Panzanella in forma

Panzanella in forma

2 fette di pane toscano raffermo,

4 pomodori ramati,

1/2 cipolla rossa piccola,

1 cuore di sedano verde,

1 mazzetto di basilico,

1 cucchiaio di aceto bianco,

olio extravergine di oliva,

sale.
 
Preparazione

Taglia il pane a dadini, immergili in una ciotola con acqua fredda e, dopo 10 secondi, scolali e strizzali per   eliminare l’acqua in eccesso. 

 

 

Lava e asciuga il pomodoro, il sedano e il basilico. Sbuccia la cipolla, affettala   spessa mezzo centimetro  poi a dadini e taglia il sedano a tocchetti. 

 

 

Dividi i pomodori, elimina i semi e falli a   cubetti. Mescola pane, verdure e il basilico spezzettato in una ciotola, 4 cucchiai di olio extravergine, sale e aceto.

 

Compatta il composto in quattro stampini lisci da 2 decilitri, rovesciali subito al centro di quattro piattini, decora con il basilico e servi con un giro di olio