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Lumache al sugo – Ricette di Sardegna

LUMACHE AL SUGO 

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INGREDIENTI: 60 lumache (tipo Boveris); 300 g di pomodori pelati, olio extravergine di oliva, una cipolla, alloro, pane grattugiato, peperoncino.

 

PREPARAZIONE

Mettete le lumache ben lavate in una pentola d’acqua fredda leggermente salata e lasciatele bollire per circa mezz’ora.

Rosolate in un tegame con l’olio la cipolla affettata e il peperoncino. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi.

Fate restringere un po il sugo, aggiungete le lumache ben scolate, l’alloro e un cucchiaio di pane grattugiato.

Lasciate insaporire per circa 20 minuti, quindi servite.

Lumache al sugo – Ricette di Sardegnaultima modifica: 2012-09-28T09:44:33+02:00da shopper2000
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