Torta salata al limone

Torta salata al limone 

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Ingredienti
un cavolfiore di 800 g
300 g di pasta brisée pronta o surgelata
30 g di grana grattugiato
2 cucchiai di piselli surgelati lessati
2 tuorli
2 limoni
un cucchiaio di farina
3 dl di latte,
50 g di burro
sale,
pepe

Preparazione

1) Scaldate il forno a 180°. Imburrate uno stampo rettangolare di 22 x 30 cm, foderatelo con la pasta, copritela con un foglio di  alluminio e sopra distribuite dei fagioli secchi. Cuocete il guscio di pasta nel forno caldo per 20 minuti, poi  togliete i fagioli e fate intiepidire la pasta.

2) Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette, lavatele, salatele e  cuocetele a vapore nell’apposito cestello. A fine cottura spruzzatele con qualche cucchiaio di succo di limone.

3) Sciogliete il burro su fuoco basso; unite la farina, cuocete per un minuto, poi unite un po’ di scorzetta di limone e  2,5 dl di latte caldo. Lasciate addensare mescolando e cuocete la salsa a fuoco basso per 10 minuti. Toglietela dal  fuoco e incorporate i tuorli diluiti con il latte rimasto e un cucchiaio di succo di limone.

4) Distribuite sulla  pasta il cavolfiore, il grana, la besciamella e i piselli e rimettete la torta in forno per circa 20 minuti

Torta salata al limoneultima modifica: 2012-09-28T14:09:38+00:00da shopper2000
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