Loading...

Risotto all’astice

RISO ALL’ASTICE 

cucina, ricette, ricetta, astice, risotto, risotti, prim i piatti, primi con pesce, pesce,

INGREDIENTI: 300 g di riso, 2 astici, 300 g di pomodori tagliati a pezzetti, 1 cipolla, vino bianco, 1 bustina di zafferano, 1 carota, 1 costa di sedano, prezzemolo.

 

PREPARAZIONE

Pulire gli astici, aprirli e tagliare a pezzi la polpa della coda e le chele. I resti degli astici pulirli e metterli in una pentola con le verdure e acqua per preparare un brodo.

Nel frattempo mettere una cipolla tritata in un tegame con olio e far soffriggere, quando inizia a colorare aggiungere la polpa di astice ed sfumare con vino bianco.

A questo punto aggiungere il riso ed i pomodori tagliati a pezzetti e cuocere aggiungendo quando serve il brodo di astici in cui è stato sciolto lo zafferano. Servite con il prezzemolo a piacere

Risotto all’asticeultima modifica: 2012-12-24T09:24:30+01:00da shopper2000
Reposta per primo quest’articolo
Loading...