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Scialatielli al ragù bianco speziato

Scialatielli al ragù bianco speziato

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Ingredienti:
400 g di scialatielli (o altra pasta lunga fresca) –
4 carciofi –
300 g di pasta di salame –
100 g di verdure miste surgelate per soffritto –
mezzo dl di vino bianco secco –
cannella in polvere –
30 g di burro –
erba cipollina –
un limone –
sale, pepe

Preparazione

1) Pulite i carciofi privandoli dei gambi, delle foglie esterne più dure e delle punte; divideteli a metà,eliminate l’eventuale fieno, tagliateli a spicchietti e immergeteli man mano in una ciotola piena d’acqua acidulata con il succo di limone. Scolateli e asciugateli.

96743THN.jpg2) Soffriggete le verdure surgelate in una larga padella con il burro e la pasta di salame; bagnate con il vino, fatelo sfumare a fuoco vivace, aggiungete i carciofi, salate, pepate e aromatizzate la preparazione con mezzo cucchiaino di cannella. Versate 2 dl di acqua calda, coprite, abbassate la fiamma e proseguite la cottura a fuoco moderato per 15 minuti.

96742THN.jpg3) Intanto, lessate gli scialatielli in una pentola con abbondante acqua bollente leggermente salata; scolatela un poco al dente, trasferitela nella padella con il ragù,unite qualche stelo di erba cipollina tagliuzzata e fate saltare tutto insieme per qualche istante.

Scialatielli al ragù bianco speziatoultima modifica: 2014-12-05T12:15:52+01:00da shopper2000
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