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Clafoutis di broccoli

Clafoutis di broccoli

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 Ingredienti
Pepe
Broccoli 500 gr
Burro 20 gr
Latte 1 lt
Parmigiano 80 gr
Pinoli 20 gr
Sale
Uova 3 numero
Cipolla 1 numero
Panna fresca 2 dl


Preparazione
– Pulisci e lava 500 g di broccoli scottali per 1-2 minuti in acqua bollente leggermente salata.

– Spella e trita 1 cipolla. Rosolala in una padella antiaderente per 3-4 minuti con 20 g di burro e un pizzico di sale. Unisci i broccoli e prosegui la cottura ancora per 2-3 minuti. Metti a bagno in acqua fredda 20 g di pinoli per 15-20 minuti.

– Sguscia 3 uova in una ciotola. Aggiungi 80 g di parmigiano reggiano grattugiato, 2 dl di panna fresca, 1 dl di latte intero, sale e pepe. Mescola con la frustra a mano, in modo da ottenere un composto fluido, omogeneo e privo di grumi.

– Imburra una pirofila. Trasferisci i broccoli all’interno e pareggiali. Versa sulla verdura la pastella di uova e formaggio. Scuoti la pirofila e battila con delicatezza sul piano di lavoro. Spolverizza con i pinoli sgocciolati e asciugati.

– Cuoci il clafoutis in forno già caldo a 180 °C per 25-30 minuti, finché la superficie risulterà dorata. Spegni, fai riposare per 5 minuti fuori dal forno e porta in tavola.

Clafoutis di broccoliultima modifica: 2016-07-25T17:13:46+00:00da shopper2000
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