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Polpette di zucchine al forno

Polpette di zucchine al forno

Ingredienti
600 grammi di zucchine,

2 uova,

100 grammi di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino),

70 grammi di farina,

6 cucchiai di pangrattato

Preparazione

Polpette di zucchine al forno
Polpette di zucchine al forno

Lessate le zucchine

Una volta cotte (devono essere morbide) passatele in un frullatore o robot da cucina con le uova
Cercate di ottenere una crema morbida
Versate il composto in una ciotola e unite la farina, il pangrattato e il formaggio
Se necessario aggiungete un po’ di sale, senza esagerare
Per rendere il composto omogeneo e denso aggiungete il pangrattato
Dal composto create delle polpette, aiutandovi con un cucchiaio o utilizzando esclusivamente le mani
Schiacciate le polpette e adagiatele in una teglia oliata
Preriscaldate il forno a 220 gradi
Ponete la teglia nel forno e fate cuocere le polpette per circa 30 minuti
A metà cottura girate le polpette di zucchine dall’altra parte per fare una cottura omogenea

Polpette di zucchine al fornoultima modifica: 2017-06-01T10:46:26+00:00da shopper2000
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