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I dolcetti della Befana

I dolcetti della Befana
 

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Ingredienti

50 g di farina bianca,

100 g di farina di mais macinata fine,

50 g di uvetta,

50 g di fichi secchi, 

40 g di canditi misti a dadini,

50 g di gherigli di noci,

4 dl di latte,

80 g di zucchero,

1/2  mela golden,

1/2 pera kaiser,

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci,

1 cucchiaino di semi di finocchio,

90 g di burro,

sale. 

Preparazione

Metti l’uvetta e i fichi secchi tritati a bagno in una ciotola con 1 dl di latte. Porta a ebollizione 3 dl di acqua con il latte rimasto, unisci a pioggia le due farine mescolate  con un pizzico di sale, i semi di finocchio e il lievito, mescola bene e prosegui la cottura per circa 15 minuti mescolando sovente.

Sbuccia, priva del torsolo e taglia a dadini la mela e la pera; trascorso il tempo indicato, aggiungi lo zucchero, le fettine di mela  e pera, la frutta secca scolata e strizzata, le noci, i canditi e 70 g di burro a pezzetti.

Gira  bene il composto in modo da far sciogliere tutto il burro quindi suddividilo  in stampini da muffin foderati con dei   pirottini di carta pennellati col resto del burro fuso.

Copri gli stampini e ponili in forno  a 180°C  per 30 minuti, scoprili e prosegui la cottura per 10-15 minuti; sforna i dolcetti e lasciali raffreddare prima di sformarli e servirli.

I dolcetti della Befanaultima modifica: 2018-01-05T08:35:16+00:00da shopper2000
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