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Crocchette di patate e ricotta – Ricette di Sardegna

POLPETTINE DI PATATE E RICOTTA

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INGREDIENTI
250 g di patate a pasta gialla
180 g di ricotta
1 uovo
10 foglie di salvia
pangrattato
olio evo
sale

PREPARAZIONE:

Mettete le patate in pentola con acqua salata e portate a bollore facendole cuocere fino a renderle tenere. Schiacciatele ancora calde e unite poco sale e pepe, aggiungete la ricotta e la salvia tritate finemente.

Lasciate raffreddare in frigorifero e poi formate delle palline. Sbattete luovo e passatevi le crocchette, scolando l’eccedenza, passatele nel pangrattato e friggetele immergendole in olio ben caldo.

Scolate le crocchette su carta assorbente, salatele leggermente e servitele subito ben calde.

Crocchette di patate e ricotta – Ricette di Sardegnaultima modifica: 2018-01-12T11:20:12+00:00da shopper2000
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