Un primo piatto elegante e saporito… La Pasta con rucola, fiori di zucca e gamberetti
|Pasta con rucola e gamberetti
Ingredienti:
450 g di malloreddus (gnocchetti sardi)-
300 g di gamberetti –
2 dl di vino bianco –
150 g di rucola –
un cipollotto –
16 fiori di zucca –
olio extravergine d’oliva –
pepe
Preparazione
1) Portate a ebollizione mezzo litro di acqua in una casseruola con il vino e lessate i gamberetti per 2 minuti.Scolateli, lasciateli raffreddare ed eliminate la testa e il carapace.
2) Pulite il cipollotto, affettatelo e stufatelo con 5 cucchiai di olio; unite 12 fiori di zucca privati del gambo e del pistillo e cuoceteli per 5 minuti. Pulite la rucola, scottatela per 2 minuti in acqua bollente salata, scolatela, raffreddatela sotto l’acqua e strizzatela.
3) Frullate la rucola con i fiori di zucca, il cipollotto, il fondo di cottura, 4 cucchiai di olio e pepate. Lessate i malloreddus al dente, diluite il pesto di rucola con poca acqua di cottura della pasta, scolate quest’ultima e intiepiditela sotto l’acqua corrente. Conditela con il pesto, i gamberetti e i fiori di zucca rimasti tagliati a pezzetti
Wow, sympathique article, je vous remercie pour le partage et je suis entièrement d’accord avec vous. Hum, oui votre site est vraiment bon, je viens tout juste de découvrir votre blog et l’ai entièrement parcouru ! Habituellement je ne réagis pas du tout sur les blogs, même si leur contenu est de bonne qualité, mais là vous méritiez bien mes compliments !
Mercì, pour les compliments.
Mariarosaria