Zuppa di pane – Ricette di Sardegna

Ecco un ottima ricetta per consumare il pane rimasto e fare un figurone a tavola

 INGREDIENTI
500 g di pane raffermo
2 bicchieri di brodo vegetale
600 g di passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cipolla
2 foglie di basilico
pecorino sardo grattugiato
sale q.b.

PREPARAZIONE: Preparate la salsa rosolando, in un tegame un pò di olio, la cipolla tritata e il basilico, aggiungete la passata di pomodoro, salate e cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti.

Nel frattempo affettate il pane e fatelo abbrustolire, quindi immergetelo nel brodo vegetale e fate assorbire.

Disponete uno strato di fettine in una teglia oliata, ricoprite con la salsa di pomodoro e cospargete di pecorino grattugiato.

Continuate a strati sino ad esaurire gli ingredienti. Gratinate in forno caldo per 15 minuti poi servite.