25/08/2012
Ricetta Crema Ghiacciata al Caffè
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Una delle novità dell’estate 2012 è la crema ghiacciata al caffè, una via di mezzo tra il gelato al caffè, il sorbetto al caffè e la granita al caffè. Questa gustosa crema al caffè fredda sta riscuotendo molto successo tra gli amanti del caffè. Una valida alternativa al caffè freddo, o al caffè shakerato. Alcuni la sostituiscono al caffè espresso, altri la degustano come dolce a fine pasto, altri come spuntino a metà mattina o pomeriggio, magari durante una giornata al mare o in piscina.
Preparato per Crema Ghiacciata al Caffè
Soprattutto nei bar e nei locali sono molto utilizzati i preparati pronti per realizzare questa crema al caffè.
I produttori sono diversi, ma le dosi sono queste:
Un litro e mezzo di latte fresco - 100g di zucchero
Mezzo litro di panna
15 tazzine di caffè espresso
Miscelare il tutto per circa 30 minuti a un temperatura di -4°C.
Se invece volete provare a preparare in casa la crema al caffè gelata, ecco come fare.
Ingredienti
DOSI PER 6 PERSONE
Mezzo litro di latte
50 grammi di zucchero
50 grammi di panna
10 grammi di caffè solubile
Ghiaccio
Caffè espresso ghiacciato
Preparazione della crema al caffè fredda:
Preparare il caffè espresso con la moka, metterlo nei classici sacchetti per il ghiaccio e mettere nel congelatore fino a che non si ghiaccia.
Prendere quindi un tritaghiaccio e tritare circa 50 grammi di cubetti di caffè ghiacciato e 50 grammi di ghiaccio.
Poi prendere un robot da cucina frullatore, inserire lo zucchero, il ghiaccio tritato, il latte, la panna ed il caffè in polvere. Frullare il tutto per circa 5 minuti, poi versare nelle coppette e congelare.
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15:46 Scritto da shopper2000 in Dessert | Link permanente | Commenti (11) | Segnala | Tag: sorbetto, gelato, cucina, dolci, dessert, ricette, ricetta, crema al caffè, ricette caffè, crema ghiacciata | OKNOtizie | 
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Commenti
Ma la panna da inserire è montata?
Scritto da: Giovanna | 29/08/2010
Rispondi a questo commentoSalve, la panna è montata, puoi usare anche la panna spray. Così al momento del congelamento della coppetta, il composto risulterà più soffice e gonfio.
Ciao
Mariarosaria
Scritto da: shopper2000 | 30/08/2010
Rispondi a questo commentosalve...ma alla preparazione a -4 gradi lo zucchero non ci va?grazie
RISPOSTA: grazie, ci è sfuggito lo zucchero
100g di zucchero
Scritto da: marta | 11/07/2011
Rispondi a questo commentosalve! anke nella preparazione a -4 la panna è montata? io ho la macchina per il gelato! grazie!
RISPOSTA: Con la macchina del gelato va bene anche la panna normale.... ma da prove eseguite e degustazioni varie, con la panna montata viene più dolce.
Ciao
Scritto da: Manuela | 22/07/2011
Rispondi a questo commentoMa il risultato della procedura in casa è una c'era e propria crema oppure un gelato?
Scritto da: Sabrina | 01/08/2011
Rispondi a questo commento*vera....scusate!!grazie in anticipo
Scritto da: Sabina | 01/08/2011
Rispondi a questo commentoMA la macchina per granita va bene per preparare la crema fredda al caffè?
Scritto da: Luigi | 02/08/2011
Rispondi a questo commentoSalve, ho appena fatto la crema caffè seguendo il procedimento degli ingredienti riportati sopra della crema caffè fredda, mi è uscita liquida perche? Il caffè solubile devo far scioglierlo prima o lo inserisco senza fare niente???
Scritto da: Federica | 05/08/2011
Rispondi a questo commentoRicetta golosissima soprattutto in queste giornate dove si boccheggia e a fine pasto passa quasi la voglia di prendersi un caffè bollente...Annotato tutto, Grazie!
Scritto da: Laura | 11/08/2011
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