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Mousse al limone

 
 Ingredienti
 5 limoni interi
5 g di gelatina in fogli
40 g di succo di limone
0,8 dl di limoncello
2 albumi
80 g di zucchero
1,5 dl di panna montata

Preparazione

Pelate 4 limoni al vivo e schiacciatene con cura la polpa.

Ammorbidite la gelatina in fogli immergendola per 10 minuti in acqua fredda, strizzatela e scaldatela per 2 minuti in un padellino con il succo di limone e il limoncello.

Montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero, aggiungetevi la gelatina con il succo di limone e amalgamate delicatamente.

Alleggerite il tutto incorporando delicatamente la panna montata.
Versate la mousse appena preparata in coppette individuali e riponetela in frigorifero per almeno 2 ore.
Servite decorando con fettine di limone