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Pizza napoletana con le olive

Ingredienti

500 g di pasta lievitata,

200 g di polpa di pomodoro

125 g di mozzarella,

3 filetti di acciuga sott'olio

un cucchiaio di capperi,

un cucchiaino di origano

150 g di olive verdi,

olio,

sale.

Preparazione

1)  Mettete la pasta su un piano di lavoro infarinato e con il matterello stendetela in un disco sottile: disponetelo nella teglia unta con poco olio.

2) Ricoprite la pasta con la polpa di pomodoro, distribuendola bene con il dorso di un cucchiaio.

3) Scolate i filetti di acciuga dall'olio di conservazione e spezzettateli. Tagliate la mozzarella a cubetti e metteteli per qualche minut in uno scolapasta per eliminare il siero. Disponete sopra il pomodoro la mozzarella, i filetti di acciuga, i capperi e le olive tagliate a meta nel senso della lunghezza e snocciolate.

Infine cospargete di origano, spolverizzate con una piccola presa di sale e irrorate con un filo di olio. Cuocete la pizza in forno gia caldo a 250° per circa 10 minuti.