02/03/2012
Linguine carciofi e bottarga - Ricette di Sardegna
LINGUINE CARCIOFI E BOTTARGA
INGREDIENTI: 400 g di linguine, Bottarga, Aglio, 4 Carciofi, Olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE:
Pulite i carciofi, lavateli e togliete le foglie più esterne. Tagliateli a fettine sottili.
Pelate uno o due spicchi. Fate rosolare l'aglio, l'olio e le fettine di carciofi per 3 minuti in una padella antiaderente, aggiungete acqua e sale, tappate con il coperchio e lasciate andare per 10-15 minuti circa facendo attenzione a che rimanga sempre un sughetto altrimenti aggiungete cautamente dell'acqua.
Fate bollire l'acqua per la pasta e salatela
Mentre l'acqua è sul fuoco, grattugiate la bottarga. Scolate bene al dente le linguine e via dentro la pentola con i carciofi, girate e sfiammate 1 minuto, poi aggiungete la bottarga e servite.
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08:42 Scritto da: shopper2000 in Cucina e ricette, Primi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala
| Tag: cucina, ricette, ricetta, pappardelle, carciofi, bottarga, recipes, linguine, primi piatti | OKNOtizie | 
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