Cordon bleu di melanzane alla pizzaiola

Cordon bleu di melanzane alla pizzaiola

Cordon bleu di melanzane alla pizzaiola I cordon bleu di melanzane alla pizzaiola sono una valida alternativa ai classici cordon bleu di melanzane, realizzati solitamente con prosciutto e formaggio. In questo caso, infatti, per il ripieno è stato utilizzato del sugo di pomodoro e del formaggio, che insieme danno vita ad un ripieno filante ricco di sapore che si sposa … Continua a leggere

Penne all’arrabbiata

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Penne all’arrabbiata    Ingredienti 320 g di penne rigate 500 g di pomodori pelati mezza cipolla (a piacere) 2 spicchi  di aglio un peperoncino piccante un ciuffo di prezzemolo 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Preparazione   Trita la cipolla (se piace con la cipolla)  e l’aglio e falli rosolare in una padella con l’olio. Aggiungi il peperoncino tagliato a … Continua a leggere

Risotto con speck e crescenza

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RISOTTO CON CRESCENZA E SPECK Un bella ricetta per un risotto con speck e crescenza, un abbinamento di sapori interessante e non troppo impegnativo. Come sempre un piatto molto semplice da preparare. Ingredienti •180 gr. di RISO CARNAROLI •100 gr. di CRESCENZA •50 gr. di SPECK (in un’unica fetta tagliata spessa) •½ SCALOGNO •1 DADO DI CARNE •½ bicchiere di … Continua a leggere

Hamburger di patate al forno

Hamburger di patate al forno

Hamburger di patate al forno Gli hamburger di patate sono un secondo piatto leggero, alternativo alla carne o al pesce. Si tratta di una ricetta molto semplice da fare, che si può proporre in forma più light cuocendoli in forno oppure passando in padella precedentemente unta con dell’olio. Le varianti possibili per presentare questi hamburger di patate sono davvero tantissime … Continua a leggere

Calamari ripieni

Calamari ripieni

CALAMARI RIPIENI  INGREDIENTI: 1 Kg di calamari, 1 spicchio di aglio, 2 uova, 1 ciuffo di prezzemolo, pane grattugiato, 1/2 bicchiere di vino vermentino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PREPARAZIONE: Lavate i calamari, lasciate intere le sacche e tagliate a pezzetti i tentacoli, soffriggendoli in olio. Lasciate raffreddare i tentacoli e unite le uova sbattute, l’aglio tritato con il prezzemolo e … Continua a leggere

Zuppa di fagioli e scarola

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Zuppa di fagioli e scarola La scarola è una verdura da sempre utilizzata in molti modi nella cucina tradizionale napoletana. Oggi, considerando anche il freddo intenso di questi giorni, ho preparato una zuppa che ha riscaldato il corpo e deliziato il palato! Ingredienti per 4 fagioli cannellini secchi 500 gr ( potete usare anche scatole di fagioli già lessi, io … Continua a leggere

Cookies doppio cioccolato

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Cookies cioccolato INGREDIENTI Cioccolato fondente 230 gr Cioccolato al latte 200 gr Burro 120 gr Farina 140 gr Lievito  in polvere per dolci 5 gr Sale 1 grosso pizzico Uova 2 intere 1 tuorlo Zucchero 150 gr Vanillina 1 bustina Preparazione Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e lasciatelo intiepidire . Nel frattempo tagliate il burro a … Continua a leggere

Minestra di riso, patate e prezzemolo

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MINESTRA DI RISO, PATATE E PREZZEMOLO La minestra si sa, non è esattamente uno dei piatti preferiti dai mariti e dai bambini. Provate con questa ricetta che le dona un gusto più deciso Ingredienti •200 gr. di RISO •250 gr. di PATATE •2,5 litri di ACQUA •1 DADO di CARNE •½ SCALOGNO •2  FOGLIE di SALVIA •1 CUCCHIAIO DA TAVOLA … Continua a leggere

Orecchiette con olive e pomodori

ORECCHIETTE CON OLIVE E POMODORI

ORECCHIETTE CON OLIVE E POMODORI Fate scaldare dell’olio in una padella ed aggiungete uno spicchio d’aglio tritato finemente ed una piccola cipolla rossa tagliata a tocchetti piccoli. Fate rosolare il tutto ed unite una manciata di capperi, lavati ed asciugati, e 100 gr di olive nere, denocciolate e tagliate a metà. Fate cuocere le orecchiette in acqua salata, scolatele e … Continua a leggere

Babbà rustico

Babbà rustico

Babbà rustico Amalgamare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola con un cucchiaio di legno Ingredienti 500 gr di farina -100 gr di burro fuso- una busta di lievito disidratato per salati – 3 uova – 100 gr di grana padano grattugiato – una manciata di sale e pepe Dopodiche’ aggiungere a dadini 100 gr di prosciutto cotto – 100 … Continua a leggere