Un dolce risveglio ed una energica merenda con la torta di ricotta al caffè e cioccolato

Torta di ricotta al caffè e cioccolato INGREDIENTI Per 4 persone 500g di ricotta 2 uova 125g di zucchero semolato 1 bustina di vanillina 150g di cioccolato fondente 2 cucchiai di caffè solubile 100g di burro 250g di biscotti secchi sale Preparazione:20 minuti Riducete in polvere i biscotti, amalgamateli al burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate il composto finché … Continua a leggere

Caserecce con ricotta e zucchine

Caserecce con ricotta e zucchine  Ingredienti 320 g Pasta Di Semola (di Grano Duro) 300 g Ricotta qb Sale 4 Zucchine 1 Cipolla qb Pepe Preparazione Lavate 4 piccole zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini. Tritate 1 cipolla e fatela appassire con un filo di olio e un pizzico di sale. Unite le zucchine e fatele rosolare per 10 minuti. … Continua a leggere

Paccheri ripieni al forno

Paccheri ripieni al forno I paccheri ripieni al forno sono un primo piatto di pasta ripiena facile da realizzare. Questo delizioso formato di pasta, che potrete sostituire eventualmente con i conchiglioni, si presta benissimo alla farcitura e alla cottura in forno. In questo caso sono stati riempiti con ricotta, uova e prezzemolo ma potrete sbizzarrirvi a realizzare le combinazioni che … Continua a leggere

Torta di ricotta alla cannella

Torta di ricotta    Ingredienti 500 g di ricotta 15 castagne 5 foglie di alloro 350 g di zucchero 210 g di farina bianca 150 g di farina di castagne 6 uova 1 bustina di vanillina 1 dl di latte 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di cannella 10 g di burro panna montata (facoltativa) sale   Preparazione … Continua a leggere

Torta di ricotta e mele

TORTA RICOTTA E MELE Ingredienti: 4 mele,4 uova, 250g di zucchero, 250 g di farina, 250 g di ricotta, 1 bustina di lievito Preperazione: Separare le chiare dai tuorli, sbattere lo zucchero con i rossi  e aggiungere la ricotta. Mecolare e girare per bene, quindi, poi incorporate le chiare montate a neve, la farina con il lievito e le 3 … Continua a leggere

Polpettone di vitello con verdure

Polpettone di vitello con verdure   Ingredienti – 350 g di polpa di vitello tritata – 150 g di mortadella a dadini – 100 g di ricotta – 80 g di parmigiano a scaglie – mezzo cipollotto tritato – 100 g di verdure miste (punte di asparago, taccole, fagiolini, fave) – 6 pistacchi sbollentati e  spellati – 3 uova – … Continua a leggere

Tortino di zucchine e ricotta

Tortino di zucchine e ricotta  Ingredienti   1 grossa zucchina, 1 uovo, 50 g di ricotta, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, sale. Preparazione Lava la zucchina e tagliala in quattro prima per il lungo, poi a fette. Scalda l’olio in una piccola padella a fuoco medio e fai saltare le zucchine, mescolandole spesso, per 10-15 minuti … Continua a leggere

Crocchette di pollo e ricotta alla torinese

Crocchette di pollo alla torinese   ingredienti 400 g di carne di pollo lessata 200 g di ricotta (seirass) 1 mazzetto di prezzemolo 1 ciuffo di salvia 1 cipolla 1 limone 2 cucchiai di farina bianca 2 uova 70 g di pangrattato olio per friggere sale e pepe vini consigliati Preparazione Tritate la carne di pollo a piccoli pezzetti e … Continua a leggere

Rotolo ai peperoni – La ricetta passo passo

Rotolo ai peperoni Ingredienti Peperoni Farina 100 gr Prosciutto cotto Ricotta di vacca Sale Uova 4 numero Zucchero Preparazione La base per il rotolo 1) Sgusciate 4 uova separando i tuorli dagli albumi e raccogliendoli in due capienti terrine; unite un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve ben ferma. Sbattete i tuorli con un pizzico di sale … Continua a leggere

Crostata di ricotta e crema pasticciera

Crostata di ricotta e crema pasticciera Ingredienti Una confezione di gr. 450 di pasta frolla fresca gr. 200 di ricotta di pecora gr. 150 di farina gr. 180 di zucchero semolato 4 uova mezzo litro di latte la scorza di mezzo limone non trattato gr. 120 di uvetta sultanina mezzo bicchiere di vin santo un cucchiaino di zucchero al velo … Continua a leggere