Manfredi con la ricotta

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I manfredi sono chiamati anche con altri  nomi: tripoline, mafaldine, reginette. Il piatto è molto semplice : sono necessari un buon ragù napoletano e la ricotta per condire la pasta. Ingredienti per 4 350 g pasta tipo manfredi o tripolini o reginette o mafaldine ragù napoletano 400 g ricotta  di pecora o romana parmigiano grattugiato basilico sale qb Procedimento Preparate … Continua a leggere

Polpette di ricotta e spinaci

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Polpette di ricotta e spinaci Le polpette di ricotta e spinaci sono un piatto davvero sfizioso e particolare. In questo caso i due ingredienti principali hanno un sapore piuttosto delicato e questo le rende ideali per tutti quanti, anche per i bambini. Sono un’idea carina anche per aiutare i bambini a mangiare più verdure. La cottura al forno le rende … Continua a leggere

Plumcake con ricotta e zucchine

Plumcake con ricotta e zucchine

Plumcake con ricotta e zucchine Ingredienti 150 gr di farina 00, 3 uova, 1 bustina di lievito per torte salate (NON quello di birra), 10 ml di latte tiepido, 20 ml di olio di semi di girasole, 200 gr di zucchine, un po’ di prezzemolo, 250 di ricotta, 100 gr di prosciutto cotto a fettine, 100 gr di parmigiano grattugiato, … Continua a leggere

Tortino di zucchine e ricotta

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Tortino di zucchine e ricotta  Ingredienti   1 grossa zucchina, 1 uovo, 50 g di ricotta, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, sale. Preparazione Lava la zucchina e tagliala in quattro prima per il lungo, poi a fette. Scalda l’olio in una piccola padella a fuoco medio e fai saltare le zucchine, mescolandole spesso, per 10-15 minuti … Continua a leggere

Torta di ricotta e mele

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TORTA RICOTTA E MELE Ingredienti: 4 mele,4 uova, 250g di zucchero, 250 g di farina, 250 g di ricotta, 1 bustina di lievito Preperazione: Separare le chiare dai tuorli, sbattere lo zucchero con i rossi  e aggiungere la ricotta. Mecolare e girare per bene, quindi, poi incorporate le chiare montate a neve, la farina con il lievito e le 3 … Continua a leggere

Frittatona di bietole, ricotta e pinoli

Frittatona di bietole, ricotta e pinoli

Frittatona di bietole, ricotta e pinoli Ingredienti uova 6 pinoli 30 g bietole surgelate 200 g ricotta 80 g parmigiano grattugiato 2 cucchiai burro 30 g sale, pepe Mettete le bietole ancora surgelate in una padella con un dito d’acqua e fatele cuocere fino a che non si saranno scongelate e tutta l’acqua sarà evaporata. A questo punto, unite il … Continua a leggere

Torta di ricotta, zucchine e pinoli

 Torta di ricotta, zucchine e pinoli     Ingredienti:   150 g di ricotta romana o di pecora, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato, 4 zucchinette novelle con il fiore, 4foglie di cuore di sedano verde, 1 albume, 10 g di pinoli, olio extravergine di oliva, noce moscata, sale.  Preparazione STACCA i fiori dalle zucchine, … Continua a leggere

Crostata d’agosto

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Per le tue serate estive prova la crostata d’agosto   Ingredienti: 250 g di pasta brisee 250 g di ricotta 4 cucchiai di panna da montare 50 g di zucchero 2 uova la scorza grattugiata di mezzo limone una fetta di anguria un piccolo melone un cestino di mirtilli. Preparazione 1) Ecco un altro metodo per preparare la crostata: spezzettate … Continua a leggere

Fiore di pasta sfoglia con ricotta e prosciutto

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Fiore di pasta sfoglia con ricotta e prosciutto   Ingredienti 2 dischi pasta sfoglia, (potete usarne anche 3 per avere un’effetto piu’ petaloso) 250 gr di ricotta fette di prosciutto cotto sale e pepe qb… Preparazione Stendere il primo disco spalmare con la ricotta condita, adagiarvi le fette di prosciutto cotto, ricoprire con il restante disco. Tagliare a spicchi senza … Continua a leggere

TORTA DI RICOTTA E CREMA ALLA NUTELLA

TORTA DI RICOTTA E CREMA ALLA NUTELLA

TORTA DI RICOTTA E CREMA ALLA NUTELLA per la base: 500 gr di farina 300 gr di zucchero 180 gr di burro 500 gr di ricotta 3 uova intere ½ bicchiere di acqua o latte 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina per la farcia: 150 gr di mascarpone 2 cucchiai di panna montata 1 cucchiaio di zucchero a … Continua a leggere