Tortino di zucchine e ricotta

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Tortino di zucchine e ricotta  Ingredienti   1 grossa zucchina, 1 uovo, 50 g di ricotta, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, sale. Preparazione Lava la zucchina e tagliala in quattro prima per il lungo, poi a fette. Scalda l’olio in una piccola padella a fuoco medio e fai saltare le zucchine, mescolandole spesso, per 10-15 minuti … Continua a leggere

Torta di ricotta e mele

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TORTA RICOTTA E MELE Ingredienti: 4 mele,4 uova, 250g di zucchero, 250 g di farina, 250 g di ricotta, 1 bustina di lievito Preperazione: Separare le chiare dai tuorli, sbattere lo zucchero con i rossi  e aggiungere la ricotta. Mecolare e girare per bene, quindi, poi incorporate le chiare montate a neve, la farina con il lievito e le 3 … Continua a leggere

Frittatona di bietole, ricotta e pinoli

Frittatona di bietole, ricotta e pinoli

Frittatona di bietole, ricotta e pinoli Ingredienti uova 6 pinoli 30 g bietole surgelate 200 g ricotta 80 g parmigiano grattugiato 2 cucchiai burro 30 g sale, pepe Mettete le bietole ancora surgelate in una padella con un dito d’acqua e fatele cuocere fino a che non si saranno scongelate e tutta l’acqua sarà evaporata. A questo punto, unite il … Continua a leggere

Torta di ricotta, zucchine e pinoli

 Torta di ricotta, zucchine e pinoli     Ingredienti:   150 g di ricotta romana o di pecora, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato, 4 zucchinette novelle con il fiore, 4foglie di cuore di sedano verde, 1 albume, 10 g di pinoli, olio extravergine di oliva, noce moscata, sale.  Preparazione STACCA i fiori dalle zucchine, … Continua a leggere

Crostata d’agosto

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Per le tue serate estive prova la crostata d’agosto   Ingredienti: 250 g di pasta brisee 250 g di ricotta 4 cucchiai di panna da montare 50 g di zucchero 2 uova la scorza grattugiata di mezzo limone una fetta di anguria un piccolo melone un cestino di mirtilli. Preparazione 1) Ecco un altro metodo per preparare la crostata: spezzettate … Continua a leggere

Fiore di pasta sfoglia con ricotta e prosciutto

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Fiore di pasta sfoglia con ricotta e prosciutto   Ingredienti 2 dischi pasta sfoglia, (potete usarne anche 3 per avere un’effetto piu’ petaloso) 250 gr di ricotta fette di prosciutto cotto sale e pepe qb… Preparazione Stendere il primo disco spalmare con la ricotta condita, adagiarvi le fette di prosciutto cotto, ricoprire con il restante disco. Tagliare a spicchi senza … Continua a leggere

TORTA DI RICOTTA E CREMA ALLA NUTELLA

TORTA DI RICOTTA E CREMA ALLA NUTELLA

TORTA DI RICOTTA E CREMA ALLA NUTELLA per la base: 500 gr di farina 300 gr di zucchero 180 gr di burro 500 gr di ricotta 3 uova intere ½ bicchiere di acqua o latte 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina per la farcia: 150 gr di mascarpone 2 cucchiai di panna montata 1 cucchiaio di zucchero a … Continua a leggere

Torta gelata di ricotta

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Torta gelata di ricotta  Ingredienti 300 g di ricotta 300 g di gelato alla vaniglia 4 cucchiai di uvetta 1 bicchierino di rum 1 limone 1 disco di pan di Spagna di 2 cm di spessore 100 g di confettura di albicocche 8 fette di ananas sciroppato Preparazione La ricetta in 5 mosse 1) Mettete l’uvetta in una ciotola, copritela … Continua a leggere

Seadas, la ricetta – Chiudi gli occhi e senti il dolce contrasto, questo è il sapore della Sardegna

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Seadas – Chiudi gli occhi e senti  il dolce  contrasto, questo è il sapore della Sardegna   Ingredienti per 10-12 persone: ·          1 Kg di formaggio pecorino (o misto) fresco ·          mezzo Kg di semola fina di grano duro ·          3 uova ·          qualche cucchiaiata di strutto fresco ·          la scorza grattugiata di due arance ·          olio d’oliva ·          un pizzico … Continua a leggere

Ravioli di melanzane – La ricetta in cinque mosse

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Ravioli di melanzane  Ingredienti   – 400 g di farina – 3 tuorli – 2 melanzane medie – 1 ciuffo di basilico – 1 ciuffo di prezzemolo – 1 bicchiere e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva – 3 pomodori maturi – 1 spicchio di aglio – 150 g di ricotta salata grattugiata – sale – pepe Preparazione La … Continua a leggere