Unica e gustosa… la Torta di ricotta

Torta di ricotta Ingredienti: 300 g di farina 150 g di burro 150 g di zucchero 2 tuorli lievito in polvere sale 500 g di ricotta 60 g di canditi 3-4 cucchiai di alchermes un limone non trattato 60 g di pinoli 60 g di zucchero burro sale Preparazione 1 Preparate la pasta impastando velocemente la farina con il burro … Continua a leggere

Pardulas – Ricette di Sardegna

RICETTE DI SARDEGNA   – Pardulas INGREDIENTI 1 Kg di ricotta di pecora 100 gr di zucchero 1 etto di farina, due tuorli di uovo, la buccia di un arancia grattugiata, un pizzico di zafferano, un pizzico di carbonato di ammonio, 300 gr di semola rimacinata di grano duro, un cucchiaio di strutto, un pizzico di sale. PREPARAZIONE: Il “ripieno” lo … Continua a leggere

Dolce di Natale: Millefoglie di babà con crema di ricotta e gocce di cioccolata

Dolce di Natale: Millefoglie di babà con crema di ricotta e gocce di cioccolata  Ingredienti per 6/8 porzioni per la pasta babà farina  gr 250 burro  gr 80 zucchero  gr 40 lievito di birra  1 panetto  gr 25 sale  un pizzico per la crema di ricotta ricotta di pecora freschissima  gr 30 zucchero  gr 200 gocce di cioccolato  gr 100 … Continua a leggere

Seadas, la ricetta – Chiudi gli occhi e senti il dolce contrasto, questo è il sapore della Sardegna

Seadas – Chiudi gli occhi e senti  il dolce  contrasto, questo è il sapore della Sardegna   Ingredienti per 10-12 persone: ·          1 Kg di formaggio pecorino (o misto) fresco ·          mezzo Kg di semola fina di grano duro ·          3 uova ·          qualche cucchiaiata di strutto fresco ·          la scorza grattugiata di due arance ·          olio d’oliva ·          un pizzico … Continua a leggere

La Torta di ricotta allo zenzero..Uno spettacolo per gli occhi e un vero peccato di gola.

Torta di ricotta allo zenzero    Ingredienti: 300 g di ricotta 250 g di cioccolato fondente 125 g di cioccolato bianco 4 uova 2 albumi 150 g di zucchero 50 g di zenzero candito 60 g di burro un pizzico di sale riccioli di cioccolato fondente e zenzero candito per guarnire Preparazione 1 Mettete la ricotta in una ciotola e … Continua a leggere

Ravioli alla napoletana

Ravioli alla napoletana Ingredienti Per la sfoglia: 400 g di farina 3 uova 1 dl circa di acqua tiepida Per il ripieno: 300 g di mozzarella 120 g di ricotta 100 g di prosciutto crudo 1 uovo 70 g di parmigiano grattugiato 1 mazzo di prezzemolo sale pepe Per il condimento 700 g di ragù 100 g di parmigiano grattugiato … Continua a leggere

Torta di ricotta al limone – facile facile e buonissima

Torta di ricotta al limone – senza farina – Ingredienti 2 uova molto fresche, 200 g di ricotta fresca (meglio se vaccina), 1 grosso limone non trattato, 50 g di zucchero semolato, 1 pizzico di sale Preparazione – Separa i tuorli dagli albumi e unisci a questi ultimi un pizzico di sale. Grattugia la scorza del limone (usa la parte … Continua a leggere

Fusilli ricotta salsicce e zucchine

FUSILLI RICOTTA SALSICCIA E ZUCCHINE      Ingredienti 250g di fusilli 2 salsicce 1 zucchina 50g di ricotta olio evo, pepe, aglio, sale Preparazione Cuocere 250 gr di pasta. Nel frattempo soffriggere con olio extra vergine di oliva, pepe e aglio e 2 salsicce. Aggiungere 1 zucchina tagliata a rondelle sottili, 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta, aggiustare … Continua a leggere

Crostata con crema ricca di ricotta

Crostata con crema ricca di ricotta  Ingredienti   200 g di pasta frolla surgelata 100 g di pistacchi 80 g di zucchero 350 g di ricotta romana 60 g di uvetta un dl di brandy la scorza di un’arancia non trattata un dl di panna 5 albicocche secche 2 uova 3 cucchiai di zucchero 20 g di caffè liofilizzato macinato … Continua a leggere

Frittatona di bietole, ricotta e pinoli

Frittatona di bietole, ricotta e pinoli Ingredienti uova 6 pinoli 30 g bietole surgelate 200 g ricotta 80 g parmigiano grattugiato 2 cucchiai burro 30 g sale, pepe Mettete le bietole ancora surgelate in una padella con un dito d’acqua e fatele cuocere fino a che non si saranno scongelate e tutta l’acqua sarà evaporata. A questo punto, unite il … Continua a leggere