Crostata di Ricotta e marmellata di amarene

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Crostata di Ricotta con Canditi e Gocce di Cioccolato su una base di marmellata di amarene       Ingredienti: Per la frolla – 300 gr. di farina – 100 gr. di burro – 2 uova (se sono grandi 1 rosso e 1 uovo intero) + un tuorlo per spennellare la superficie – 100 gr di zucchero – un pizzico … Continua a leggere

Caserecce con ricotta e zucchine

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Caserecce con ricotta e zucchine  Ingredienti 320 g Pasta Di Semola (di Grano Duro) 300 g Ricotta qb Sale 4 Zucchine 1 Cipolla qb Pepe Preparazione Lavate 4 piccole zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini. Tritate 1 cipolla e fatela appassire con un filo di olio e un pizzico di sale. Unite le zucchine e fatele rosolare per 10 minuti. … Continua a leggere

Un dolce risveglio ed una energica merenda con la torta di ricotta al caffè e cioccolato

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Torta di ricotta al caffè e cioccolato INGREDIENTI Per 4 persone 500g di ricotta 2 uova 125g di zucchero semolato 1 bustina di vanillina 150g di cioccolato fondente 2 cucchiai di caffè solubile 100g di burro 250g di biscotti secchi sale Preparazione:20 minuti Riducete in polvere i biscotti, amalgamateli al burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate il composto finché … Continua a leggere

Seadas, la ricetta – Chiudi gli occhi e senti il dolce contrasto, questo è il sapore della Sardegna

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Seadas – Chiudi gli occhi e senti  il dolce  contrasto, questo è il sapore della Sardegna   Ingredienti per 10-12 persone: ·          1 Kg di formaggio pecorino (o misto) fresco ·          mezzo Kg di semola fina di grano duro ·          3 uova ·          qualche cucchiaiata di strutto fresco ·          la scorza grattugiata di due arance ·          olio d’oliva ·          un pizzico … Continua a leggere

Crostata di ricotta e crema pasticciera

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Crostata di ricotta e crema pasticciera Ingredienti Una confezione di gr. 450 di pasta frolla fresca gr. 200 di ricotta di pecora gr. 150 di farina gr. 180 di zucchero semolato 4 uova mezzo litro di latte la scorza di mezzo limone non trattato gr. 120 di uvetta sultanina mezzo bicchiere di vin santo un cucchiaino di zucchero al velo … Continua a leggere

Carciofi ripieni di ricotta e salame

Carciofi ripieni di ricotta e salame

Carciofi ripieni di ricotta e salame Ingredienti per 4 persone 8 carciofi 250 g di ricotta 80 g di salame Napoli a tocchetti 80 g di scamorza (o provola dolce) a dadini 50 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio (facoltativo) 1 uovo prezzemolo pangrattato olio extravergine di oliva sale (facoltativo) Preparazione Mettete in una ciotola la ricotta assieme … Continua a leggere

Fusilli ricotta salsicce e zucchine

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FUSILLI RICOTTA SALSICCIA E ZUCCHINE  Ingredienti 250g di fusilli 2 salsicce 1 zucchina 50g di ricotta olio evo, pepe, aglio, sale Preparazione Cuocere 250 gr di pasta. Nel frattempo soffriggere con olio extra vergine di oliva, pepe e aglio e 2 salsicce. Aggiungere 1 zucchina tagliata a rondelle sottili, 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta, aggiustare di sale … Continua a leggere

Frittata di ricotta al forno

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Frittata di ricotta al forno  Ingredienti  - 8 uova – 1 cucchiaio e 1/2 di olio extravergine di oliva – 250 g di ricotta – 30 g di parmigiano reggiano – 20 g di pangrattato – noce moscata – sale Preparazione La ricetta in 5 mosse 1 Lavorate in una ciotola, con un cucchiaio, la ricotta assieme a una grattugiata … Continua a leggere

Buonissima e facile…la Crostata di Ricotta con Canditi e Gocce di Cioccolato

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Crostata di Ricotta con Canditi e Gocce di Cioccolato Ingredienti: Per la frolla – 300 gr. di farina – 100 gr. di burro – 50 gr. di panna fresca – 2 uova (se sono grandi 1 rosso e 1 uovo intero) + un tuorlo per spennellare la superficie – 100 gr di zucchero – un pizzico di sale – la … Continua a leggere

Crocchette di patate e ricotta – Ricette di Sardegna

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POLPETTINE DI PATATE E RICOTTA INGREDIENTI 250 g di patate a pasta gialla 180 g di ricotta 1 uovo 10 foglie di salvia pangrattato olio evo sale PREPARAZIONE: Mettete le patate in pentola con acqua salata e portate a bollore facendole cuocere fino a renderle tenere. Schiacciatele ancora calde e unite poco sale e pepe, aggiungete la ricotta e la … Continua a leggere