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Millefoglie di cioccolato con panna alle fragole

Millefoglie di cioccolato con panna alle fragole

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INGREDIENTI
• 250 g di cioccolato fondente
• 3 dl di panna fresca
• 4 cucchiai di zucchero semolato
• 400 g di fragole
• 1 rametto di menta
• 2 cucchiai di zucchero a velo
 
PREPARAZIONE
Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere in un polsonetto a bagnomaria, quindi versatelo su un ampio foglio di carta oleata e stendetelo con l’aiuto di una spatola, in modo da ottenere una sfoglia sottile e regolare; lasciate raffreddare.

Nel frattempo montate la panna con lo zucchero semolato. Lavate e asciugate la maggior parte delle fragole e riducetele a tocchetti; tagliate le rimanenti a spicchi e conservatele per la decorazione. Amalgamate i tocchetti di fragola alla panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarla.

Con un coltello a lama sottile leggermente riscaldato tagliate il cioccolato in sedici rettangoli di 8 x 12 cm. Disponete un primo strato di cioccolato sul fondo dei piatti da dessert e ricopritelo con la panna montata alle fragole; proseguite allo stesso modo fino a esaurire gli ingredienti, formando così un “millefoglie” di strati di cioccolato alternati alla panna con fragole.

Terminate con il cioccolato e decorate la superficie con gli spicchietti di fragole; spolverizzate infine di zucchero a velo.

Completate con le foglioline di menta ben lavate e asciugate e servite in tavola.

Millefoglie di cioccolato con panna alle fragoleultima modifica: 2010-09-29T17:16:58+02:00da shopper2000
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