Hai provato il Risotto alla parmigiana? Semplice e veloce

 Il risotto alla parmigiana

 Ingredienti:
100 gr. di formaggio parmigiano, 320 gr. di riso, 1 cipolla tritata finemente, 1 bicchiere di vino secco, prezzemolo tritato, 1 litro di buon brodo, poco olio e burro, sale e pepe.

Preparazione:
Far rosolare la cipolla in olio e burro; aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Aggiungere il bicchiere di vino bianco secco e lasciarlo evaporare a fuoco vivace. Continuare la cottura aggiungendo il brodo poco per volta.

A 3/4 di cottura aggiungere il parmigiano grattugiato; a fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato ed una noce di burro.