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Crostata di frutta in gelatina di spumante

Crostata di frutta in gelatina di spumante

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 Ingredienti
250 g di farina –
125 g di burro –
125 g di zucchero semolato fine –
2 uova –
3 dl di spumante secco –
12 g di gelatina in fogli –
30 g di zucchero –
100 g di fragole –
50 g di uva bianca –
50 g di uva nera –
un kiwi –
una banana –
sale

 Preparazione

1) Lavorate la farina con il burro a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di sale e le uova. Impastate velocemente gli ingredienti, poi formate una palla, avvolgetela con pellicola da cucina e mettetela in frigo per un’ora.

2) Stendete la pasta allo spessore di 7-8 mm, foderate uno stampo di circa 22 cm di diametro, punzecchiatela con una forchetta e formate un cordoncino lungo il bordo. Copritela con carta da forno e riempitela con fagioli secchi. Infornate a 180° per 25-30 minuti poi togliete lo stampo dal forno, eliminate carta e fagioli e fate raffreddare la pasta.

3) Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda; fate scaldare la metà dello spumante con lo zucchero e quando sarà sciolto, unite la gelatina strizzata.

Spegnete il fuoco, unite lo spumante rimasto, mescolate e fate raffreddare la gelatina senza lasciarla rapprendere. Mondate, lavate e affettate la frutta e distribuitela sulla base di pasta. Versate sopra la gelatina e mettete la preparazione in frigo per 2 ore. 

Crostata di frutta in gelatina di spumanteultima modifica: 2011-11-08T13:58:24+01:00da shopper2000
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