I Baci Perugina fatti in casa
Occorente: stampo della tupperware
Ingredienti:
150 gr. di CIOCCOLATO al LATTE,
100 gr. di NOCCIOLE TOSTATE,
38 NOCCIOLE TOSTATE INTERE,
50 gr. di GRANELLA di NOCCIOLE,
4 cucchiai di PANNA FRESCA,
100 gr. di ZUCCHERO A VELO,
100 gr. di CIOCCOLATO FONDENTE,
100 gr. di CIOCCOLATO BIANCO.
(a piacere si può aumentare la dose del cioccolato di copertura se si vuole più spessa).
Per prima cosa far fondere il cioccolato bianco, si può usare anche il microonde
Nel frattempo fare il ripieno
Tritare abbastanza finemente i 100 gr. di nocciole,aggiungervi il cioccolato al
latte fuso (sempre al microonde), lo zucchero a velo e i 4 cucchiai di panna.
Mescolare e inserire anche la granella di nocciole. Viene un composto piuttosto sodo e non facilissimo da lavorare con il cucchiaio ma si riescono a fare delle palline con le mani.
Estrarre dal congelatore lo stampo e spennellare un’altro strato di cioccolato sulle pareti delle formine, inserire una nocciole intera in ogni scomparto e rimettere in freezer per altri 10 minuti.
Passato questo tempo, riprendere lo stampo e riempire i buchini con del ripieno
in modo da fare uno strato compatto ma che non ecceda in altezza dalla superficie (altrimenti risulta difficile da chiudere con il cioccolato).
Spennellare uno strato piuttosto abbondante di cioccolato per sigillare il ripieno e rimettere in congelatore per far raffreddare per bene.
Quando sono belli congelati, circa dopo 30 minuti, estrarli e questo è il risultato.
Stesso procedimento con la copertura di cioccolato fondente (il ripieno è lo stesso).
Questi sono i Baci bianchi e neri tagliati a metà per far vedere l’interno.