Linguine in verde e rosa (asparagi e salmone)

Linguine in verde e rosa
 

 Ingredienti

350 g di linguine

200 g di asparagi

100 g di salmone affumicato a dadini

uno scalogno

30 g di burro

6 cucchiai di panna fresca

sale,

pepe bianco

Preparazione

Pulite gli asparagi e tritateli grossolanamente nel mixer. Fate soffriggere in una padella, con il burro, lo scalogno tritato; unite gli asparagi e un pizzico di sale e lasciateli stufare per una decina di minuti bagnando con poca acqua.

Unite agli asparagi, la panna e, dopo 2 minuti, il salmone. Scolate le linguine, rovesciatele nella padella, mescolate e servite.