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Bicchierini di cocco al limone – Belli da vedere e da mangiare

Bicchierini di cocco al limone

Un dolcetto adatto alle prossime festività natalizie.

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 Ingredienti
 
50 g di cocco disidratato
3 uova
70 g di zucchero
25 g di farina
4 dl di latte
un limone
poco burro
qualche chicco di melagrana
  Preparazione

1) Sbattete un albume senza montarlo e incorporatevi il cocco. Imburrate 16 stampini di alluminio di 3-4 cm di diametro e  distribuite all’interno, con le dita inumidite, il composto di cocco, in modo da formare un rivestimento sottile; infornate a 180°  per 10-12 minuti.

2) In una casseruolina lavorate i tuorli con lo zucchero, incorporate la farina e versate, a poco a poco e sempre mescolando, il  latte bollente; aggiungete la scorza del limone grattugiata, portate a ebollizione e lasciate sobbollire un paio di minuti; levate  dal fuoco e fate raffreddare immergendo il recipiente in acqua e ghiaccio.

3) Togliete delicatamente i “bicchierini” di cocco dagli stampini, sistemateli nei pirottini e riempiteli con la crema al limone.
                                        Decorate con chicchi di melagrana
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Bicchierini di cocco al limone – Belli da vedere e da mangiareultima modifica: 2012-11-11T13:35:46+01:00da shopper2000
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