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Le castagnole di carnevale – friggi friggi…cotto e mangiato

La ricetta delle castagnole di carnevale (friggi friggi)

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 Ingredienti

 250 gr. di farina 00
75 gr. di zucchero semolato
3 uova
1 buccia di limone
1 bustina vanillina
3 cucchiai di olio d’oliva
1 litro di olio di arachidi per friggere
1 pizzico sale fino
1/2 bicchiere di zucchero a velo

Preparazione:
Versare in una terrina le uova intere e  mescolando aggiungere lo zucchero semolato, un pizzico di sale, la vanillina, la scorza di limone e 3 cucchiai di olio d’oliva.

Quando sara’ tutto amalgamato, aggiungere tutta la farina bianca, lavorarla energicamente, deve risultare una pasta liscia e vellutata. Mettere l’olio a scaldare in una padella, o casseruola piccola, con i bordi alti.

Quando l’olio e’ caldo friggere l’impasto a piccole cucchiaiate (cucchiaino da the) e 5 o 6 per volta a fuoco basso.

Ruotate spesso la padella in modo che le castagnole si gonfino e diventino dorate e leggere. Scolarle e metterle su carta assorbente. In ultimo sul piatto di portata spolverizzate con zucchero a velo o zucchero semolato.

Le castagnole di carnevale – friggi friggi…cotto e mangiatoultima modifica: 2018-01-30T08:50:45+01:00da shopper2000
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