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Amaretti alle mandorle e alle noci

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Amaretti alle mandorle

Amaretti alle mandorle e alle noci
Amaretti alle mandorle e alle noci

Ingredienti
80 gr di mandorle pelate, 20 gr di mandorle con la pelle, 10 gr di mandorle amare, 80 gr di zucchero semolato, la buccia di 1/2 limone grattugiato, 1 albume.
Frullare le mandorle con lo zucchero e il limone, aggiungere l’albume non montato. Fare delle piccole palline da 30 gr e rotolare nello zucchero a velo, mettere su carta forno e far asciugare per 6 ore, cuocere a 170 gradi per 15 minuti. Io ho triplicato la dose e sono usciti circa 25 amarettini

Amaretti alle noci

Ingredienti
250 gr noci tritate finemente, 100 gr di zucchero, 1 cucchiaino aroma vaniglia, 1 cucchiaino di miele, 50 gr albume non montato , un pizzico di sale

Amaretti alle mandorle e alle noci forno

Impastare noci e zucchero con l’albume, aggiungere gli aromi e il miele. Fare delle palline da 30 gr e rotolare nello zucchero a velo. Cottura 170 gradi per 15 minuti su carta forno.

 

Ricetta di Rita Pontone

Amaretti alle mandorle e alle nociultima modifica: 2019-01-14T19:05:01+01:00da shopper2000
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