Crostata integrale

Crostata integrale

 Ingredienti

100 g di farina
50 g di farina integrale biologica
un albume
un dl di succo di mela
un cucchiaio di olio di semi di arachide o di mais
mezzo cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
200 g di confettura di fragole senza zucchero

Preparazione passo per passo
1) Riunite nel mixer le due farine setacciate con il lievito, l’albume, l’olio e il succo di mela e azionate fino a formare una palla di pasta. Avvolgetela nella pellicola per alimenti e lasciatela riposarein frigo per 30 minuti.

 

2) Stendete la pasta in una sfoglia sottile e rivestite il fondo e i bordi di uno stampo da crostata antiaderente del diametro di 18 cm. Eliminate la pasta eccedente e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

 

3) Stendete la confettura sulla base con il dorso di un cucchiaio. Impastate i ritagli di pasta, tirate una sfoglia sottile e ricavate tante strisce larghe 1,5 cm e lunghe 20-25 con una rotella dentata.

 

4) Incrociate le strisce sulla marmellata per formare una grata ed eliminate le parti che fuoriescono. Cuocete la crostata nella parte bassa del forno caldo a 180° per 35 minuti, sformatela e fatela raffreddare.