Le melanzane ripiene

 

 

300 g di carne macinata

1 spicchio d’aglio

1 uovo

1/2 bicchiere di latte

Pane grattugiato e sale q.b.

2 foglie di menta

Preparazione 

Tagliate a metà le melanzane tonde scure, cospargetele di sale e dopo 30 minuti lavatele.

Scavate la polpa e tagliatela a dadini piccolissimi.

In  una terrina impastate la farcitura con carne macinata, aglio tritato, mentuccia , uovo, latte, pane grattugiato  e sale qb.

Mettere in forno al massimo 30 minuti circa