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Mezze maniche con crema di patate e salsiccia

Mezze maniche con crema di patate e salsiccia
Mezze maniche con crema di patate e salsiccia
Ingredienti
4 porzioni
400 gr patate
100 gr pecorino
300 gr salsiccia
400 gr mezze maniche rigate
q.b.olio evo
q.b. sale
q.b. pepe
Procedimento
Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in abbondante acqua salata.
In una terrina unire le patate, il pecorino, l’olio evo, l’acqua di cottura delle patate, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe e frullare il tutto con un minipimer fino ad ottenere un crema (aggiungere altra acqua e/o olio nel caso in cui risultasse troppo densa).

In una padella soffriggere mezza cipolla tritata finemente con due cucchiai di olio evo e rosolare la salsiccia sbriciolata fino a farla diventare croccante.

Versare le mezze maniche cotte al dente insieme alla crema di patate e ad un goccio d’acqua di cottura e mantecare il tutto.

Mezze maniche con crema di patate e salsicciaultima modifica: 2021-07-06T09:00:08+02:00da shopper2000
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