Melanzana a barchetta
Ingredienti:
4 melanzane grandi
1/2 kg di macinato misto
300 gr di provola
2 cucchiai di formaggio parmigiano
2 cucchiai di pecorino romano
3 uova
2 fette di pane
olio evo
sale
Preparazione
Incominciamo con il lavare le melanzane e spuntarle. Tagliamole nel senso della lunghezza e svuotiamole della polpa .
Adagiamole in una pirofila con della carta forno, cospargiamole con del sale e un filo di olio evo e mettiamole in forno a 180° per 10 minuti.
Nel frattempo in una padella con dell’olio evo facciamo soffriggere la polpa delle melanzane fatta in precedenza a cubetti. Saliamo e mettiamo da parte. Mettiamo in ammollo il pane, strizziamolo e aggiungiamo il macinato di carne, le uova, la polpa delle melanzane in precedenza fritte, la provola a cubetti e i formaggi.
Saliamo, pepiamo e mescoliamo con cura il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Prendiamo le melanzane in precedenza passate al forno e riempiamole. Cuociamo in forno per circa 30′ a 180°.
Related Posts
-
Ziti al forno
Nessun commento | Ott 19, 2021
-
Spaghetti Carbonara di Mare
Nessun commento | Lug 23, 2021
-
Crostata al cacao con mele e crema mascarpone. Ricetta passo passo con foto
1 commento | Ott 26, 2021
-
Torta Kinder Pinguì
Nessun commento | Gen 20, 2022