Frittata soffice al forno

FRITTATA SOFFICE AL FORNO

Ingredienti:

200 gr. zucchine;
6 uova
150 gr. ricotta
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
prezzemolo
olio oliva
sale e pepe

Preparazione:

Sbattere   4 tuorli con 2 uova intere, sale e pepe.

Unire la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano,

le zucchine crude tagliate a julienne e il prezzemolo tritato,

e infine gli albumi montati a neve.

Rivestire uno stampo di cartaforno, versare  il composto, spolverizzare  con il parmigiano rimasto e infornare a 180° fino a quando non si è leggermente imbrunita in superficie.

Buonissima e sofficissima