Gli Spaghetti o Bucatini all’Amatriciana  Gli ingredienti impiegati per la realizzazione della Salsa all’Amatriciana sono il guanciale amatriciano stagionato (inserito nell’elenco dei prodotti tradizionali del Lazio), l’olio extravergine
Rotolo ai carciofi  Ingredienti  5 carciofi 400 g di pasta sfoglia 100 g di prosciutto cotto affumicato e affettato 2 acciughe sotto sale 2 cipollotti 1/2 bicchiere di
 L’esclusiva  ricetta degli spaghetti alla carbonara ( dello chef Borgomeo) Ingredienti: 1 tuorlo d’uovo a persona ( mi raccomando, solo il tuorlo) 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Alici indorate e fritte Ingredienti 500g di alici, 2 uova, 200g di farina, 3 decilitri di olio extra vergine d’oliva, sale e pepe. Â Procedura Aprite le alici a
Castagnole al marsala Ingredienti 500 g di farina 00 + quella per infarinare3 uova1 limone non trattato100 g di burro150 g di zucchero semolato1 bustina di lievito
