Ingredienti (per 4 persone):
la polpa di un pollo
2 uova
sale
pepe
pane grattugiato
olio d’oliva
3 o 4 foglie d’alloro
1 foglia di salvia
1 rametto di rosmarino
Preparazione:
Passate al mixer metà del rosmarino, metà dell’alloro e la foglia di salvia, sbattete le uova con il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate. Tagliate il pollo a pezzi di medie dimensioni, passate nell’uovo e poi nel pane grattugiato; infine friggetelo nell’olio caldo in cui avrete messo il resto dell’alloro e del rosmarino. Una volto cotti, posate i pezzi di pollo su un piatto coperto di carta assorbente da cucina. Potete servirlo accompagnato da una salsa piccante o da una salsa barbecue.