Spigole al sale

Spigole al sale cotte ai ferri.

Ingredienti per 4 persone:

4 spigole  del peso di circa 300 g l’una
 sale

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

Svuotate le spigole, squamatele e tagliate le pinne tutto intorno. Lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele anche internamente con carta da cucina. Mettete dentro la pancia di ognuna uno spicchio d’aglio .

Corpitele con abbondante sale fino premendolo contro il pesce.

 Sistemate in una teglia e cuocetele al forno o alla brace per 40 minuti.