Spaghetti Carbonara di Mare
Ingredienti
370 grammi di spaghetti
1 scalogno
200 grammi di seppie
100 grammi di calamari
100 grammi di gamberetti puliti e sgusciati
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
100 ml di vino bianco
2 mestoli di brodo di pesce
1 aglio
1 uovo
Pepe
Prezzemolo
Preparazione
Pulisci e taglia le seppie in una dadolata fine.
Pulisci e taglia anche i calamari, trita finemente lo scalogno.
In un padella fai rosolare lo scalogno e la seppia, dopo 10 minuti aggiungi i calamari, aggiungi il vino e per ultimi i gamberetti.
Fai cuocere dopo aver aggiunto il brodo di pesce e verificando che ce ne sia abbastanza per terminare la cottura della pasta.
Metti a cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata e lessali al dente.
Ripassali in padella con i molluschi e i crostacei, a cottura ultimata versa l’uovo leggermente sbattuto, spegni il fuoco e mischia tutto spolverando di pepe nero e prezzemolo fresco tritato.