Pappardelle allo scoglio con seppie e gamberi
INGREDIENTI
Pappardelle 500g
Seppioline 360g
Vongole sgusciate 80g
Scampi 12
Acciuga sotto sale 1
Pomodori 2
Vino bianco secco (1 bicchiere)
olio extravergine d’oliva (q.b.)
brodo granulare di pesce (q.b.)
prezzemolo (q.b.)
sale (q.b.)
PREPARAZIONE:
Fate saltare in 2 cucchiaiate di olio le seppioline che avrete tagliato a striscioline sottili. Sfumatele con un terzo di bicchiere di vino.
Nel frattempo preparate un po’ di brodo con il granulare di pesce e versatene un pochino nella pentola.
Unite gli scampi e le vongole, completando il tutto con l’acciuga dissalata e spezzettata.
Cuocete le pappardelle scolandole al dente. Saltatele in padella insieme con il sugo di pesce. Completate con i pomodori, sbucciati e tagliati a dadini, e un cucchiaio di prezzemolo tritato.