Malloreddus sardi (gnocchi) con salsiccia e funghi

1274924804

MALLOREDDUS CON SALSICCIA E FUNGHI PORCINI INGREDIENTI 400 g Malloreddus 300 g di Salsiccia suina fresca 450 g Pomodori di Campo 300 g Funghi Porcini 100 g Pecorino Sardo 3 Noci 1 Cipolla 1 Spicchio d’aglio Stimmi di Zafferano 4 cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva Sale e  Pepe quanto basta PREPARAZIONE: Incidete i pomodori a croce e sbollentateli mezzo minuto … Continua a leggere

Spaghetti con scampi al cognac

107879723

Spaghetti con scampi al cognac Ingredienti 320 g di spaghetti 16 scampi piccoli con il guscio 4 cucchiai di cognac mezzo bicchiere di vino bianco secco 3-4 rametti di prezzemolo 2 spicchi d’aglio olio extravergine d’oliva, sale, pepe Preparazione 1) Lavate più volte gli scampi sotto l’acqua corrente, scolateli e incideteli sotto il ventre con un coltello. Scaldate mezzo bicchiere … Continua a leggere

Amaretti di Sardegna – di Adele Atzeni

3471549136

AMARETTI ..di Adele Atzeni Ingredienti: Mandorle 500g di cui 40g amare,zucchero 500g, 5 albumi a neve, mezza vanillina, buccia mezzo limone gratt. Preparazione In una ciotola versate le mandorle, lo zucchero e gli aromi, per ultimo gli albumi lavorati a neve e aromi. Fare delle polpettine e passatele nello zucchero e infilzate una mandorla, prima di infornarle lasciate riposare 20 … Continua a leggere

La pasta alla norma – passo passo con foto

3458663832

Delizioso peccato di gola, questo piatto tipico siciliano è un ottimo modo per consolarsi dal rientro dalle vacanze! Segui le indicazioni passo per passo Ingredienti 350 g di pennette rigate (o altra pasta corta) 500 g di pomodori maturi 2 melanzane (circa 400 g) 2 spicchi di aglio un mazzetto di basilico 100 g di ricotta salata infornata olio extravergine … Continua a leggere

Zuppa di pane – Ricette di Sardegna

1641351725

Ecco un ottima ricetta per consumare il pane rimasto e fare un figurone a tavola  INGREDIENTI 500 g di pane raffermo 2 bicchieri di brodo vegetale 600 g di passata di pomodoro 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 cipolla 2 foglie di basilico pecorino sardo grattugiato sale q.b. PREPARAZIONE: Preparate la salsa rosolando, in un tegame un pò … Continua a leggere

Spaghetti a sorpresa con peperoni

642705053

Spaghetti a sorpresa con peperoni Ingredienti: 300 g di spaghetti 150 g di mozzarella di bufala 12 falde di peperone rosso e giallo già cotte e spellate (surgelate o sott’olio) 500 g di pomodori pelati 1 cucchiaino di zucchero 50 g di pangrattato 2 mazzetti di basilico 60 g di olive nere snocciolate 40 g di capperi sott’aceto 2 spicchi … Continua a leggere

La vera e sofficissima Torta Paradiso

141668229

Torta paradiso Cosa c’è di più buono di una torta semplice e sofficissima come la torta paradiso? Non è il classico pan di spagna, la torta paradiso ha il pregio di mantenersi morbida per alcuni giorni anche una volta fredda. Ricoperta di tanto zucchero a velo , tuttavia se siate dei golosi potete guarnirla con la classica nutella oppure con della … Continua a leggere

Spezzatino con le patate

295637743

Spezzatino con le patate    Le giornate iniziano ad essere più fresche e hai voglia di un piatto unico? Puoi prepararlo prima e riscaldarlo al momento della cena e resiste un paio di giorni     Ingredienti 800 g di polpa di vitello (reale o punta di petto) 500 g di patate a pasta gialla farina 1 rametto di rosmarino 50 … Continua a leggere

Dalla Calabria: Riggidanella – pasta al forno con melanzane

763254569

Riggidanella – pasta al  forno con le melanzane Ingredienti 350 g di maccheroncini 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante secco 400 g di passata di pomodoro 6 foglie di basilico 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 500 g di melanzane abbondante olio per friggere sale per la besciamella 80 g di burro 1 grattata di noce moscata 50 g di farina … Continua a leggere

Crostata con crumble di mele allo zenzero e cannella

757242921

Crostata con crumble alle mele   Ingredienti Burro 100 gr Cannella 1 cucchiaino – zenzero 1 cucchiaino Farina Molino Chiavazza 100 gr Limoni 1/2 Zucchero 130 gr Fecola di patate 1 cucchiaio Pasta frolla rotoli 1 Mela delicious 4 Preparazione Sbucciate 4 mele Delicious, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti regolari; metteteli in una ciotola con 50 g di … Continua a leggere