Torta di mele e noci…cotto e mangiato

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 Torta di mele e noci  Ingredienti: 500 gr di mele 150 gr di zucchero 200 gr di farina 2 uova 75 ml di olio d’oliva 1 bustina di pane angeli 1 limone 1 bustina di vanillina 200 gr di noci sgusciate sale Preparazione Questa è una della merende che mia nonna preparava a noi nipoti. Nella ricetta non ho specificato … Continua a leggere

Frittatine di tagliolini…cotto e mangiato

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  Frittatine di tagliolini   Ingredienti: 250 gr di tagliolini freschi 3 uova 2 cucchiai di romano grattugiato 200 gr di piselli surgelati 100 gr di salame 100 gr di formaggio trenta o simile 2 cucchiai di besciamella sale pepe olio Per la panatura: 4 uova sale formaggio grattugiato pan grattato  Preparazione Mettiamo una pentola con dell’acqua salata sul fuoco … Continua a leggere

Le castagnole di carnevale – friggi friggi…cotto e mangiato

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La ricetta delle castagnole di carnevale (friggi friggi)  Ingredienti  250 gr. di farina 00 75 gr. di zucchero semolato 3 uova 1 buccia di limone 1 bustina vanillina 3 cucchiai di olio d’oliva 1 litro di olio di arachidi per friggere 1 pizzico sale fino 1/2 bicchiere di zucchero a velo Preparazione: Versare in una terrina le uova intere e  … Continua a leggere

Le zeppoline di Carnevale, veloci veloci di nonna Antonietta. Cotto e mangiato

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Le zeppole di nonna Antonietta    Ingredienti: Un chilo di farina oo, 300 gr di burro, 200 gr di zucchero, 5 uova, 250 gr di latte, un pizzico di sale, essenza di vaniglia, un cucchiaino raso di cannella in polvere, un paio di etti di zucchero per spolverizzare,un cubetto di lievito e mezzo di lievito di birra. Procedimento: Preparare il … Continua a leggere

Zippulas (Zeppole di Carnevale)…..di Clelia Dessì. Cotto e mangiato

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ZIPPULAS DE OMMU MIA ( zeppole di casa mia) …..di Clelia Dessì Perché ho scelto questo dolce? Perché è carnevale, perché erano le zeppole che preparava la mia mamma e……. perchè sono buonissime! In Sardegna è il dolce tipico di carnevale. Ogni paese ha la sua ricetta, ogni famiglia ha una sua variante, chi come me mette l’acquavite, chi mette … Continua a leggere

La ricetta delle chiacchiere – passo passo e con foto. Cotto e mangiato

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Carnevale.. tempo di  Chiacchiere… mi ha fatto venire una voglia e ……. Chiacchiere  Ingredienti  250 g di farina 2 uova 25 g di burro 20 g di zucchero semolato un bicchierino di grappa zucchero a velo abbondante olio per friggere (o strutto) un pizzico di sale Utensili la macchina per la pasta una rotella tagliapasta una pentola per friggere munita di cestello … Continua a leggere

La ricetta del sanguinaccio…cotto e mangiato

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Il sanguinaccio – il dolce  a cucchiaio che si mangia accompagnato alle  chiacchiere  o ai savoiardi. Tipico  di Carnevale    Ingredienti: 1 Litro di latte 80 g di amido 200 g di cacao(amaro) 500 g di zucchero 200 g. di cioccolato fondente 100 g di burro o margarina 1 bustina di cannella 1 bustina di vainiglia Preparazione: In una pentola versate … Continua a leggere

La ricetta delle chiacchiere di Carnevale al forno…cotto e mangiato

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 Ecco come preparare in casa le chiacchiere di Carnevale al forno con la ricetta leggera  La ricetta delle chiacchiere di Carnevale al forno è una variante leggera di quella tradizionale, sono molto buone anche se molto diverse da quelle “vere”, il fritto si sa, sa fare i miracoli! Le chiacchiere sono i dolci di Carnevale per eccellenza, sono conosciute e … Continua a leggere

Chiacchiere di carnevale fritte…cotto e mangiato

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Chiacchiere di carnevale   Ingredienti – 200 g di farina – 2 uova – 20 g di burro – 1 kg di strutto per friggere – 30 g di zucchero – 100 g di zucchero a velo – 1 limone non trattato – sale Preparazione La ricetta in 5 mosse 1) Setacciate la farina sulla spianatoia. Fate la classica fontana e … Continua a leggere

Melanzana a barchetta e/o a scarpone …cotto e mangiato

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 Melanzana a barchetta Ho deciso di cucinare un piatto che faceva sempre la mia mamma: le melanzane a scarpone!!   Ingredienti: 4 melanzane grandi 1/2 kg di macinato misto 300 gr di provola 2 cucchiai di formaggio parmigiano 2 cucchiai di pecorino romano 3 uova 2 fette di pane olio evo sale Preparazione Incominciamo con il lavare le melanzane e … Continua a leggere