Bucatini con olive e capperi

Bucatini con olive e capperi

BUCATINI CON SUGO DI OLIVE E CAPPERI INGREDIENTI 400gr di passata di pomodoro 100gr di olive nere 1 cucchiaino di capperi sotto sale 2 cucchiai di cipolla tritata olio extravergine 300gr di bucatini sale pepe e pecorino romano qb PREPARAZIONE Preparate il soffritto con l’olio e la cipolla,tritate ed unite olive e capperi e fate cuocere per 2/3 minuti. Versate … Continua a leggere

Tagliatelle con gamberi

Tagliatelle con gamberi

TAGLIATELLE AI GAMBERI INGREDIENTI: 250 gr fettucce o tagliatelle fresche all’uovo, 2 pomodori maturi o polpa di pomodoro a pezzettoni, 200 gr di code di gamberoni, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai d’olio d’oliva, basilico, sale, peperoncino. PREPARAZIONE Scottate i pomodori per 10 secondi , spellateli e tagliate la polpa a dadini.  Sgusciate le code di gamberi e tagliatele in due … Continua a leggere

Paccheri alla pescatrice

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Paccheri alla pescatrice Ingredienti per 4 persone 700 gr di paccheri Una bella pescatrice da 1 kg (conviene prenderla almeno di 1 kg perchè togliendo la pelle , la mascella le pinne e la spina e considerando che la testa serve solo a dar sapore) 10 / 12 pomodorini ciliegini freschi 1 spicchio d’aglio Peperoncino quanto basta Olio extra vergine … Continua a leggere

Un secondo sempre gradito e veloce…POLPETTE AL SUGO

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La ricetta delle POLPETTE AL SUGO Per delle polpette più morbide e soffici, utilizzate la patata al posto del pane. INGREDIENTI (dosi per 4 persone): 600 g. di carne macinata Un uovo ½ bicchiere di vino bianco Uno spicchio d’aglio Un ciuffo di prezzemolo Due cucchiai di parmigiano grattugiato ½ bicchiere circa di latte Uno-due cucchiai di pangrattato 500 g. … Continua a leggere

Linguine alle telline

Linguine alle telline

LINGUINE ALLE TELLINE INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 200 GR DI LINGUINE 300 GR DI TELLINE 1 SPICCHIO D’AGLIO 1 POMODORO SAN MARZANO GRANDE PREZZEMOLO PEPE SALE OLIO E.V.O. PROCEDIMENTO: Tenete le telline in abbondante acqua e sale per un paio d’ore, quindi sciacquatele per bene sotto l’acqua, scolatele e versatele dentro una padella con fuoco vivo affinche si aprino. Lasciatele … Continua a leggere

Calamari ripieni al sugo – Ricette di Sardegna

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CALAMARI RIPIENI AL SUGO INGREDIENTI 800 g di calamari puliti 2 spicchi d’aglio un grosso pugno di pangrattato 100 g di pecorino stagionato grattugiato un pizzico di peperoncino in polvere 1 limone 1/2 bicchiere di olio evo 1/2 bicchiere di passata di pomodoro 1 ciuffo di prezzemolo sale PREPARAZIONE Tritate il prezzemolo e l’aglio, mescolateli con il pangrattato, il pecorino, … Continua a leggere

Clafoutis di broccoli

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Clafoutis di broccoli  Ingredienti Pepe Broccoli 500 gr Burro 20 gr Latte 1 lt Parmigiano 80 gr Pinoli 20 gr Sale Uova 3 numero Cipolla 1 numero Panna fresca 2 dl Preparazione – Pulisci e lava 500 g di broccoli scottali per 1-2 minuti in acqua bollente leggermente salata. – Spella e trita 1 cipolla. Rosolala in una padella antiaderente … Continua a leggere

La ricetta delle Crocchette di riso e piselli

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Crocchette di riso e piselli   Ingredienti 300 g di riso comune 3 uova 40 g di grana grattugiato 30 g di burro 100 g di prosciutto crudo 80 g di piselli lessati 180 g di mozzarella    farina pangrattato 250 g di passata di pomodoro una cipolla un peperoncino piccante aceto zucchero olio extravergine d’oliva olio per friggere sale Preparazione  … Continua a leggere

Biscotti all’arancia e cioccolato

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Biscotti all’arancia e cioccolato Ingredienti per 50 biscotti: 40g di canditi all’arancia – 175g di burro morbido – 1 uovo – 100g di zucchero a velo - 1 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata – 300g di farina – un pizzico di sale – 100g di farina di mandorle Per il ripieno e la copertura: 150g di cioccolato fondente – 2 cucchiai … Continua a leggere