Pasta alla Norma

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 Pasta alla  Norma Ingredienti per 4 persone:   350 g       di spaghetti 800 g       di pomodori S. Marzano ben maturi 3               melanzane di tipo lungo 2               spicchi d’aglio 100 g    di ricotta salata (chiamata anche ricotta da grattugia o cacio ricotta) grattugiata olio extravergine d’oliva basilico sale e pepe     Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 30 … Continua a leggere

Involtini di melanzane con ricotta – ricette di Sardegna

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 INVOLTINI DI MELANZANE CON RICOTTA AL PROFUMO DI BASILICO INGREDIENTI: 1 melanzana grande, 6 cucchiai di ricotta, foglie di basilico fresco, olio extravergine d’oliva q.b., sale e pepe q.b. PREPARAZIONE Tagliate la melanzana a fette cercando di ottenerne 6 belle grandi; spennellatele leggermente di olio e grigliatele per 10 minuti, appoggiate su un foglio di alluminio. Lavorate la ricotta con … Continua a leggere

Come realizzare la torta Saint Honorè in casa

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                              TORTA SAINT HONORE’ Ingredienti per il pan di spagna 125 gr. di farina per torte , 120 gr. di zucchero, 3 uova,  1 pizzico di sale, la scorza grattugiata di mezzo limone, 4-5 gr. (mezza bustina scarsa) di lievito in polvere per dolci. Ingredienti per crema: 3 tuorli d’uovo, 100 gr. di zucchero, 80 gr. di farina, 500 ml. … Continua a leggere

Crostata di pasta frolla alla crema morbida

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Crostata di pasta frolla alla crema morbida Ingredienti: un ananas 125 g di zucchero una stecca di vaniglia un cucchiaio di rum un rotolo di pasta frolla fresca burro e farina per lo stampo Per la crema 6 tuorli 30 g di zucchero 2,5 dl di latte di cocco 250 g di polpa di ananas 200 g di panna fresca … Continua a leggere

Polpette di asparagi

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POLPETTE DI ASPARAGI INGREDIENTI: 1 kg asparagi, 100 g pecorino grattugiato, 4 uova, 150 -200 g mollica di pane, 100 ml latte, farina, pangrattato, olio extra vergine di oliva, sale PREPARAZIONE Togliere la parte dura agli asparagi, poi sbollentarli in acqua salata, scolarli e frullare la parte del gambo lasciando intatte solo le punte. Nel frattempo ammollare il pane nel … Continua a leggere

Pizza fritta ripiena alla napoletana

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La vera pizza fritta ripiena Ingredienti: (per 4 pizze fritte) 1/2 kg di farina (tipo 00) 16g di lievito di birra olio un cucchiaino di zucchero mezzo cucchiaino di sale 150g di prosciutto crudo o cotto tagliato a pezzetti  200g di provola olio per friggere se piace anche la ricotta   Preparazione: In una terrina mettere 250ml di acqua calda in cui … Continua a leggere

Costolette piccanti alla pizzaiola

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Costolette piccanti alla pizzaiola  Ingredienti 8 costolette di agnello una cipolla uno spicchio d’aglio 200 g di pomodorini ciliegia   un peperoncino rosso fresco piccante origano secco 2 rametti di timo fresco 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale  Preparazione 1) Lavate i pomodorini e tagliateli a meta. Sbucciate la cipolla e l’aglio, affettateli grossolanamente e fateli imbiondire per 3 minuti, … Continua a leggere

La ricetta della parigina – La pizza rustica

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La parigina è tipica della cucina partenopea preparata con una base di pasta per pizza farcita con pomodoro, mozzarella e prosciutto e coperta da una sfoglia croccante. La pizza condita con questi semplici ingredienti è già di per sé una vera bontà, se poi ci aggiungiamo uno strato di pasta sfoglia dorato e croccante è tutta un’altra storia! Servite la … Continua a leggere

Ecco la vera ricetta napoletana per preparare la Pizza Napoletana in casa

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Pizza Napoli, ecco la vera ricetta napoletana per preparare la Pizza Napoletana, la preparazione è molto semplice, andiamo quindi a vedere come procedere alla preparazione…. Ingredienti: 1Kg Farina 30 gr Lievito di Birra Olio d’Oliva Sale ( un cucchiaio raso per un Kg di farina) Pepe Mozzarella Acciughe Pomodoro (passata) – un pizzico di zucchero Preparazione Pizza Napoletana: Prepariamo innanzitutto … Continua a leggere

Pizza bianca ai 4 formaggi.

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  Tra gli avanzi più comuni ci sono gli affettati ed i formaggi. La pizza ai quattro formaggi è una ricetta ideale per svuotare il frigorifero, utilizzando tutti i formaggi e i salumi a disposizione. Sostituite, per esempio, il prosciutto con la mortadella, la mozzarella di bufala con fior di latte, il caciocavallo con scamorza o fontina. Pizza bianca ai 4 … Continua a leggere