La zuppa inglese

Zuppa inglese La zuppa inglese si prepara realizzando la crema e poi dividendola in due parti e unendo ad una parte il cacao, si bagneranno i savoiardi nell’alchermes e si realizzeranno in uno stampo adeguato strati alternati di biscotti e di creme lasciando poi la preparazione in frigo a rassodarsi prima di servirla in tavola.    Ingredienti – PER LA … Continua a leggere

Torta di mele con crema pasticcera

 Torta di mele con crema pasticcera per la frolla: 200 gr di farina 00 100 gr di burro freddo 50 gr di zucchero a velo 2 tuorli -per la crema pasticcera: 2 tuorli e 1 uovo intero 35 gr di fecola di patate 35 gr di farina 160 gr di zucchero 1/2 litro di latte vanillina -per la copertura: 2 … Continua a leggere

Polpettone di vitello con verdure

Polpettone di vitello con verdure   Ingredienti – 350 g di polpa di vitello tritata – 150 g di mortadella a dadini – 100 g di ricotta – 80 g di parmigiano a scaglie – mezzo cipollotto tritato – 100 g di verdure miste (punte di asparago, taccole, fagiolini, fave) – 6 pistacchi sbollentati e  spellati – 3 uova – … Continua a leggere

Orate al cartoccio – in tre semplici passi

Orate al cartoccio Ingredienti: 4 orate di 3-400 g ciascuna, già pulite e squamate 200 g di pomodorini ciliegia 2 cucchiai di capperini sotto sale 5 spicchi d’aglio 8 rametti di timo origano secco 20 olive nere,  vino bianco secco olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione 1 Prepara gli ingredienti. Sciacqua i capperini sotto acqua fredda corrente e … Continua a leggere

Torta alla parigina

Torta alla parigina  Ingredienti  3 dischi di pan di Spagna di 24 cm di diametro rum (oppure un altro liquore a piacere) 300 g di cioccolato fondente da copertura 200 g di panna freschissima Preparazione 1 Con un coltellino affilato togliete la parte superficiale di crosta ai 3 dischi di pan di Spagna e metteteli  allienati sul piano di lavoro. … Continua a leggere

Tortino di zucchine e ricotta

Tortino di zucchine e ricotta  Ingredienti   1 grossa zucchina, 1 uovo, 50 g di ricotta, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, sale. Preparazione Lava la zucchina e tagliala in quattro prima per il lungo, poi a fette. Scalda l’olio in una piccola padella a fuoco medio e fai saltare le zucchine, mescolandole spesso, per 10-15 minuti … Continua a leggere

Bruschetta alla bresaola

Bruschetta alla bresaola       Ingredienti 4 fette di pane integrale 50 g di formaggio spalmabile, tipo Philadelphia light 1 cuore di sedano bianco con le foglie 1 ciuffo di prezzemolo 1 rametto di maggiorana 50 g di bresaola a fette salsa Worcestershire olio extravergine di oliva sale pepe  Preparazione Mettete le foglie di sedano, prezzemolo e maggiorana nel mixer … Continua a leggere

Risotto con carote e gamberi

RISO CON CAROTE E GAMBERI   INGREDIENTI per 8 persone: 200 g di code di gamberi, 3 carote medie, 1 arancia, 300 g di riso, 1 scalogno, olio extravergine di oliva, sale e pepe. PREPARAZIONE Sbucciate le carote e tagliatele a fettine sottili. Cuocetele in un pentolino a fondo spesso con olio e mezzo bicchiere di acqua. Aggiungete un pizzico … Continua a leggere

Crocchette di pollo e ricotta alla torinese

Crocchette di pollo alla torinese   ingredienti 400 g di carne di pollo lessata 200 g di ricotta (seirass) 1 mazzetto di prezzemolo 1 ciuffo di salvia 1 cipolla 1 limone 2 cucchiai di farina bianca 2 uova 70 g di pangrattato olio per friggere sale e pepe vini consigliati Preparazione Tritate la carne di pollo a piccoli pezzetti e … Continua a leggere

Polpettone di patate e carciofi

Polpettone di patate e carciofi    Ingredienti  350 g di patate 8 carciofi 3 uova un limone brodo 50 g di parmigiano reggiano grattugiato uno spicchio di aglio un mazzetto di maggiorana 20 g di burro pangrattato olio extravergine d’oliva sale, pepe Preparazione 1) Lessate le patate, pelatele e schiacciatele ancora calde. Pulite i carciofi, eliminate la parte dura e … Continua a leggere