Frittata di cipolle

FRITTATA DI CIPOLLE

INGREDIENTI: 3 cipolle, 4 uova, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 cucchiaino di pangrattato, q.b. di sale, pepe, 4 cucchiai di olio

PREPARAZIONE:

 Tagliare grossolanamente le cipolle e farle appassire in olio extravergine d’oliva per circa 10 minuti.

In una terrina sbattere le uova, aggiungere il pecorino grattugiato, il pangrattato e le cipolle stufate, regolare di sale e di pepe.

Nella padella nella quale avete cotto le cipolle, versarvi il contenuto della terrina, cuocere con un coperchio e dopo circa 5 minuti, con l’aiuto di un piatto piano o di un coperchio, rigirare la frittata.

 Cuocere per altrettanti minuti. Ottima servita sia calda che fredda