Farfalle con gamberi e peperoni

Farfalle con gamberi e peperoni

Ingredienti

•2 peperoni gialli• •1 peperone rosso• •300 g di Gamberetti sgusciati• •300 g di Pasta tipo farfalle• •Prezzemolo q.b.• •Olio extravergine d’oliva q.b.• •Timo q.b.• •Maggiorana q.b.• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•

Preparazione
Mettete i peperoni su una piastra o in forno e fateli arrostire bene, poi spellateli e tagliateli a strisce sottili. Nel frattempo fate sbollentare i gamberetti in acqua salata. Mettete i peperoni e i gamberetti in una zuppiera e condite con olio, erbe aromatiche e una spolverata di pepe. Cucinate la pasta in acqua bollente e leggermente salata; scolatela ancora al dente e versatela nel recipiente con il sugo di peperoni e gamberi. Mescolate il tutto e servite.
Accorgimenti
E’ consigliabile togliere la pelle dei peperoni perchè è la parte meno digeribile. Arrostire i peperoni è il metodo più efficace per spellarli senza fatica.
Idee e varianti
Al sugo di peperoni e gamberetti si accostano bene anche le vongole, da far sbollentare affinché i gusci si aprano e da far saltare in padella insieme ai gamberetti.