Ravioli millegusti

Ravioli millegusti 

 

Ingredienti
Basilico fresco 30 foglia
Erba cipollina fresca
Grana
Melagrane 1 numero
Ricotta di vacca 100 gr
Yogurt di latte intero 100 gr
Ketchup 1 cucchiaio
Pasta ripiena 450 gr

Preparazione
Sgranate una melagrana e tenete da parte i chicchi. Tagliate a pezzetti uno stelo di erba cipollina.

 Lavate bene 30 foglie di basilico, asciugatelo e tritatelo finemente. Scaldate in una piccola casseruola 100 g di yogurt con un  cucchiaio di ketchup, unite 100 g di ricotta, amalgamate bene, poi aggiungete il trito di basilico, spegnete il fuoco e tenete in caldo.

Lessate 450 g di ravioli in una casseruola con abbondante acqua bollente salata, quindi scolateli.

Conditeli subito con la salsa al basilico ben calda e mescolate delicatamente. Servite i ravioli in piatti fondi  individuali, spolverizzati di grana grattugiato, guarnendo ogni piatto con l’erba cipollina tagliuzzata e qualche  chicco di melagrana.