Apple pie alla cannella

Apple pie alla cannella

 

  Ingredienti

per la pasta
200 g di farina
60 g di zucchero
2 tuorli
100 g di burro
vaniglina
un quarto di bustina di lievito
sale
per il ripieno
800 g di mele golden
la scorza di mezza arancia non trattata
125 g di zucchero
un cucchiaio raso di cannella
60 g di burro

Preparazione

1) Setacciate la farina con il lievito, un pizzico di sale e di vaniglina; mescolatevi 50 g di zucchero e impastatela  con il burro e i tuorli. Avvolgete la pasta in un foglio di alluminio e fatela riposare in frigorifero per 2 ore.

2) Per il ripieno, sbucciate le mele, privatele del torsolo e affettatele. Mescolate zucchero, cannella e la scorza  d’arancia dopo averla grattugiata.

3) Lavorate di nuovo per qualche istante l’impasto, poi stendetene 2 terzi e foderate con esso una tortiera imburrata,  di 18-20 cm, lasciandolo sbordare. Punzecchiatene il fondo con una forchetta e distribuitevi dentro le mele,  cospargendole man mano con il mix di zucchero e il burro a fiocchetti.

4) Ricavate dalla pasta rimasta un disco che sistemerete sulle mele, sigillandolo con la pasta sottostante. Cuocete  infine la preparazione in forno caldo a 200° per 45 minuti e servitela tiepida, direttamente dal recipiente di cottura.