Tiramisù alle fragole

TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE

 

INGREDIENTI: 400g di fragole, 400 g savoiardi, 300g di mascarpone, 150g di zucchero, 4 cucchiai di zucchero, 4 uova, 1 bicchierino di limoncello

PREPARAZIONE
Frullare 300g di fragole con 150g di zucchero e dell’acqua quanto basta a rendere il frullato non tanto denso.

Mettere sul fuoco il frullato e portare ad ebollizione. Aggiungere un bicchierino di limoncello e lasciare bollire a fuoco basso per circa 30-35 minuti fino a quando il frullato si riduce.

Togliere dal fuoco e fate raffreddare.

Nel frattempo sbattere i rossi d’uovo con 4 cucchiai di zucchero; aggiungere il mascarpone e mescolare bene per togliere tutti i grumi.

Montare i bianchi a neve ed uniteli alla crema. In un contenitore alto formare uno strato di savoiardi  imbevuti nel frullato di fragole e uno strato di crema alternati.

Poichè il frullato sarà alquanto denso dopo aver disposto i savoiardi  imbevuti, versarne sopra in abbondanza prima di stendere la crema al mascarpone.

Terminate decorando le fragole.