Ciliegie fritte

Ciliegie fritte

  Ingredienti

450 g di farina

60 g di burro

100 g di zucchero

una bustina di lievito in polvere

3 cucchiaiate di kirsch

mezzo bicchiere di vino bianco

2 uova

una bustina di vanillina

2 vasetti di ciliegie da cocktail

olio per friggere

zucchero a velo

Preparazione

Setaccia la farina con il lievito e la vanillina sul piano di lavoro e forma la fontana.

Unisci al centro il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, le uova, il kirsch e lavora gli ingredienti. Versa in piccole dosi il vino.

Lavora energicamente per 10 minuti.

Sgocciola le ciliegie dallo sciroppo, togli i piccioli e tienili da parte.

Arrotola tra le mani piccoli pezzi d’impasto e forma cilindri del diametro di 3 cm, tagliali a pezzetti e in ognuno inserisci una ciliegia.

Scalda abbondante olio e friggi le pallottoline, poche per volta. Quando saranno dorate, toglile dall’olio e falle sgocciolare su carta da cucina.

Con uno spiedino fai un forellino e inserisci il gambo. Servi le frittelline spolverizzate con zucchero a velo.