Ricetta Crema Ghiacciata al Caffè

Ricetta Crema Ghiacciata al Caffè

Una delle novità dell’estate 2016 è la crema ghiacciata al caffè, una via di mezzo tra il gelato al caffè, il sorbetto al caffè e la granita al caffè. Questa gustosa crema al caffè fredda sta riscuotendo molto successo tra gli amanti del caffè. Una valida alternativa al caffè freddo, o al caffè shakerato. Alcuni la sostituiscono al caffè espresso, altri la degustano come dolce a fine pasto, altri come spuntino a metà mattina o pomeriggio, magari durante una giornata al mare o in piscina.

Preparato per Crema Ghiacciata al Caffè
Soprattutto nei bar e nei locali sono molto utilizzati i preparati pronti per realizzare questa crema al caffè.

I produttori sono diversi, ma le dosi sono queste:
Un litro e mezzo di latte fresco – 100g di zucchero
Mezzo litro di panna
15 tazzine di caffè espresso
Miscelare il tutto per circa 30 minuti a un temperatura di -4°C.

Se invece volete provare a preparare in casa la crema al caffè gelata, ecco come fare.

Ingredienti
DOSI PER 6 PERSONE
Mezzo litro di latte
50 grammi di zucchero
50 grammi di panna
10 grammi di caffè solubile
Ghiaccio
Caffè espresso ghiacciato

Preparazione della crema al caffè fredda:
Preparare il caffè espresso con la moka, metterlo nei classici sacchetti per il ghiaccio e mettere nel congelatore fino a che non si ghiaccia.
Prendere quindi un tritaghiaccio e tritare circa 50 grammi di cubetti di caffè ghiacciato e 50 grammi di ghiaccio.
Poi prendere un robot da cucina frullatore, inserire lo zucchero, il ghiaccio tritato, il latte, la panna ed il caffè in polvere. Frullare il tutto per circa 5 minuti, poi versare nelle coppette e congelare.