Pesce spada con pomodorini e olive

PESCE SPADA CON POMODORINI E OLIVE

Ingredienti:

Un bel trancio di spada un po’ spesso ,300 gr di pomodorini ciliegino ,1 spicchio d’aglio intero ,olio extravergine di oliva,un po di olive nere anche denocciolate, basilico. 

Preparazione

Mettere nella piastra ben calda il pesce e farla cuocere per 5-6 minuti da un lato e successivamente dall’altro lato, nel mentre tagliare a spicchi i pomodorini e versarli in una larga padella con l’olio extrav. e lo spicchio d’aglio che nel frattempo è già stato messo a rosolare.

Cuocere a fiamma vivace, salando e continuare la cottura coperti per circa 10 min, spegnere e aggiungere le olive.

Versare sul pesce spada impiattato questo sughetto unendo il basilico.