Hamburger di melanzane
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Hamburger di melanzane
Ingredienti
1 melanzana
1 mazzetto di basilico
2 fette di pancarré
30 gr di pecorino
olio
sale
Pulite una melanzana, tagliatela a dadini e rosolatela in una padella antiaderente con un filo di olio, sale e peperoncino. Quando la melanzana sarà  morbida, schiacciatela con un cucchiaio di legno, rendendola cremosa.
Tritate 2 fette di pancarré e incorporatele alle melanzane, con 30 g di pecorino e un mazzetto di basilico tritato. Se l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungete un po’ di pangrattato, poi formate tante polpette piatte. Cuocete gli hamburger in una padella con un filo di olio ben caldo e serviteli con un’insalatina e pomodorini a spicchietti
Hamburger di melanzaneultima modifica: 2021-08-23T08:40:31+02:00da
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