Dolce di mele rovesciato
|Dolce di mele rovesciato
Un alternativa alla classica torta di mele.
Ingredienti
800 g di mele Renette
70 g di mandorle a lamelle
3 uova
3 dl di latte
100 g di zucchero
100 g di farina
mezzo bicchierino di cognac
50 g di burro
sale.
Per servire:
yogurt greco intero
cannella in polvere
Preparazione
1) Sbucciate le mele, affettatele e cuocetele a fiamma media in una padellina antiaderente con 30 g di burro per 4-5 minuti, finché cioè si ammorbidiranno. Unite un cucchiaio di zucchero e lasciatelo caramellare.
Versate poi il cognac e fiammeggiate.
2) Sbattete le uova con 60 g di zucchero, unite la farina, il latte e un pizzico di sale e mescolate fino a ottenere una pastella omogenea.
3) lmburrate uno stampo rotondo da 18 cm e sistematevi dentro un disco di carta da forno imburrato, quindi cospargete il fondo e le pareti con le mandorle e lo zucchero rimasto.
4) Disponete le mele sul fondo dello stampo, versatevi sopra la pastella preparata e cuocete in forno caldo a 200° per 35 minuti circa.
A fine cottura, fate riposare il dolce per 10 minuti, sformatelo e servitelo caldo o tiepido con lo yogurt spolverizzato con cannella.