Mini parmigiane con scamorza Ingredienti 3 melanzane tonde 200 g di scamorza affumicata 2 dl di passata di pomodoro 150 g di prosciutto cotto di Praga tagliato sottile
Timballo di pasta e melanzane Ingredienti 350 g di conchiglie, 300 g circa di melanzane, 300 g di champignon, 100 g di scamorza affumicata, 100 g di prosciutto
Rotolo di riso ai carciofi  Ingredienti 800 g di risotto ai carciofi, 4 uova, 100 g di Parmigiano grattugiato, 80 g di prosciutto crudo, 100 g di scamorza
Pasta gratinata in 4 mosse  Ingredienti: 400 g di maccheroncini 100 g di prosciutto cotto affumicato 150 g di scamorza bianca 4 uova 2 rametti di prezzemolo
Teglia di paccheri e carciofi Ingredienti 300 g di paccheri 300 g di scamorza affumicata 6 carciofi 50 g di pecorino grattugiato 400 g di pomodori pelati olio
Cartoccio di melanzane Ingredienti:4 grandi melanzane250 g di radicchio a cespo200 g di scamorza affumicata affettata60 g di burro3 cucchiai di olio extravergine di oliva2 bicchieri di olio
